Κοτόπουλο στη σχάρα (ψημένο στη σχάρα) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς ψήνεις κοτόπουλο στη σχάρα χωρίς να στεγνώσει;

Accepted Answer

Άφησε τα κομμάτια να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15 λεπτά και ψήσε τα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς τα μόνο μία φορά. Το στήθος θέλει λιγότερο χρόνο από το μπούτι· βγάλε το κοτόπουλο όταν το πιο χοντρό σημείο φτάσει τους 75 °C και άφησέ το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Question 2

Πώς καταλαβαίνεις ότι το κοτόπουλο στη σχάρα είναι έτοιμο;

Accepted Answer

Ο ασφαλέστερος τρόπος είναι να μετρήσεις με θερμόμετρο το κέντρο του πιο χοντρού σημείου: πρέπει να φτάσει τους 75 °C. Μην βασίζεσαι μόνο στο χρώμα ή στους χυμούς, ειδικά κοντά στο κόκαλο.

Question 3

Πώς μαρινάρεις κοτόπουλο για τη σχάρα;

Accepted Answer

Για απλή μαρινάδα, ανακάτεψε ελαιόλαδο, λεμόνι, σκόρδο, ρίγανη και πιπέρι και άφησε το κοτόπουλο στο ψυγείο για 30 λεπτά έως λίγες ώρες. Σκούπισε την περίσσεια μαρινάδας πριν το ψήσεις, ώστε να ροδίσει αντί να αχνιστεί.

Question 4

Ποια συνοδευτικά ταιριάζουν με κοτόπουλο στη σχάρα;

Accepted Answer

Ταιριάζει με πατάτες ψητές, χωριάτικη σαλάτα, πίτα και τζατζίκι· με λεμόνι και ρίγανη γίνεται εύκολα γέμιση για σουβλάκι. Αν έχεις περισσεύματα, κόψε τα σε σαλάτα ή τύλιξέ τα σε αραβική πίτα.

Question 5

Πώς φυλάς το κοτόπουλο στη σχάρα που περίσσεψε;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες από το ψήσιμο και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Για να το ζεστάνεις χωρίς να ξεραθεί, σκέπασέ το και ζέστανέ το στον φούρνο με μια κουταλιά νερό ή ζωμό.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο κοτόπουλο στη σχάρα και στο ψητό κοτόπουλο;

Accepted Answer

Το κοτόπουλο στη σχάρα ψήνεται απευθείας πάνω από τη φωτιά ή σε καυτή σχάρα, ενώ το ψητό κοτόπουλο συνήθως ψήνεται στον φούρνο. Το στήθος κοτόπουλου στη σχάρα έχει 297 kcal ανά 100 g, ενώ το ψητό κοτόπουλο έχει 190 kcal ανά 100 g· η διαφορά εξαρτάται και από το κομμάτι και την πέτσα.

Question 7

Ποιο κομμάτι κοτόπουλου είναι καλύτερο για τη σχάρα;

Accepted Answer

Το μπούτι μένει πιο ζουμερό και συγχωρεί λίγο το παραπάνω ψήσιμο, ενώ το στήθος ψήνεται γρηγορότερα και χρειάζεται προσοχή για να μη στεγνώσει. Για ομοιόμορφο ψήσιμο, διάλεξε κομμάτια παρόμοιου πάχους.

Question 8

Μπορείς να ξαναχρησιμοποιήσεις τη μαρινάδα του ωμού κοτόπουλου;

Accepted Answer

Όχι χωρίς να τη βράσεις πρώτα, γιατί έχει έρθει σε επαφή με ωμό κοτόπουλο. Κράτησε από πριν λίγη καθαρή μαρινάδα για το σερβίρισμα ή βράσε την υπόλοιπη καλά πριν τη χρησιμοποιήσεις ως σάλτσα.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	297	22 g	23 g
50 g	50 g	149	11 g	12 g
150 g	150 g	446	34 g	35 g
200 g	200 g	594	45 g	47 g
250 g	250 g	743	56 g	58 g

Κοτόπουλο στη σχάρα

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Κοτόπουλο στη σχάρα