Κοτόπουλο tikka

Question 1

Τι είναι το κοτόπουλο tikka;

Accepted Answer

Είναι κομμάτια κοτόπουλου μαριναρισμένα συνήθως σε γιαούρτι, τζίντζερ, σκόρδο και μπαχαρικά, ψημένα σε δυνατή φωτιά ή σε παραδοσιακό φούρνο ταντούρ. Δεν είναι το ίδιο με το κοτόπουλο tikka masala, που σερβίρεται με σάλτσα.

Question 2

Πώς ψήνεις κοτόπουλο tikka στο σπίτι;

Accepted Answer

Πέρασε τα μαριναρισμένα κομμάτια σε μεταλλικά σουβλάκια και ψήσ’ τα σε πολύ καλά προθερμασμένο γκριλ ή φούρνο στους 220 °C για περίπου 15–20 λεπτά, γυρίζοντάς τα στη μέση. Είναι έτοιμα όταν το κέντρο του μεγαλύτερου κομματιού φτάσει τους 75 °C και οι άκρες έχουν ροδίσει.

Question 3

Πόση ώρα πρέπει να μαριναριστεί το κοτόπουλο tikka;

Accepted Answer

Άφησέ το στο ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε να κολλήσει καλά η μαρινάδα από γιαούρτι και μπαχαρικά· για πιο έντονο άρωμα, άφησέ το έως μία νύχτα. Μην το αφήνεις να μαριναριστεί στον πάγκο.

Question 4

Πώς φυλάς το κοτόπουλο tikka που περίσσεψε;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το ψήσιμο και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Ζέστανέ το μέχρι να αχνίζει παντού· λίγες σταγόνες νερό ή σάλτσα στο σκεύος βοηθούν να μη στεγνώσει.

Question 5

Με τι σερβίρεται συνήθως το κοτόπουλο tikka;

Accepted Answer

Ταιριάζει με ρύζι μπασμάτι, ψωμί naan ή ρότι και δροσερό ράιτα με γιαούρτι και αγγούρι. Μπορείς επίσης να το σερβίρεις με φέτες λεμονιού, κρεμμύδι και τσάτνεϊ.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο κοτόπουλο tikka και το κοτόπουλο tikka masala;

Accepted Answer

Το κοτόπουλο tikka είναι ψημένα κομμάτια μαριναρισμένου κοτόπουλου, συνήθως χωρίς σάλτσα. Στο tikka masala, τα ψημένα κομμάτια μπαίνουν σε πλούσια, καρυκευμένη σάλτσα· ανά 100 g έχει 121 kcal, ενώ το tikka έχει 145 kcal.

Question 7

Είναι το κοτόπουλο tikka πικάντικο;

Accepted Answer

Όχι απαραίτητα: το κύμινο, ο κόλιανδρος, ο κουρκουμάς και το γκαράμ μασάλα δίνουν κυρίως άρωμα, ενώ η καυτερή γεύση προέρχεται από το τσίλι. Αν το μαγειρεύεις εσύ, μπορείς να παραλείψεις το τσίλι χωρίς να χάσεις τον χαρακτήρα της μαρινάδας.

Question 8

Μπορείς να φας το κοτόπουλο tikka κρύο;

Accepted Answer

Ναι, αρκεί να έχει ψηθεί πλήρως και να έχει διατηρηθεί σωστά στο ψυγείο. Είναι νόστιμο κρύο σε πίτα ή σαλάτα, αλλά μην το αφήνεις εκτός ψυγείου για πολλή ώρα.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	145	26 g	0,3 g	4,3 g
50 g	50 g	73	13 g	0,2 g	2,1 g
150 g	150 g	218	39 g	0,5 g	6,4 g
200 g	200 g	290	52 g	0,7 g	8,6 g
250 g	250 g	363	65 g	0,8 g	11 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Κοτόπουλο tikka