Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μοσχαρίσια μπριζόλα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

229

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες19 g

Υδατάνθρακες0,1 g

Λιπαρά17 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 229 kcal —
Πρωτεΐνες 19 g 37%
Υδατάνθρακες 0,1 g 0%
Λιπαρά 17 g 22%
Κορεσμένα λιπαρά 6,9 g 35%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 58,7 mg 3%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 17,5 µg 2%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,6 µg 3%
Βιταμίνη K 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,1 mg 8%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,16 mg 12%
Νιασίνη (B3) 3,2 mg 20%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,32 mg 6%
Βιταμίνη B6 0,39 mg 23%
Φολικό οξύ (B9) 6 µg 2%
Βιταμίνη B12 3 µg 123%

Μέταλλα

Ασβέστιο 7 mg 1%
Σίδηρος 1,9 mg 11%
Μαγνήσιο 19 mg 5%
Φώσφορος 177 mg 14%
Κάλιο 306 mg 7%
Ψευδάργυρος 3,8 mg 34%
Χαλκός 0,07 mg 8%
Μαγγάνιο 0,01 mg 1%
Σελήνιο 5,6 µg 10%
Ιώδιο 5 µg 3%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	229	19 g	0,1 g	17 g
50 g	50 g	115	9,4 g	0 g	8,6 g
150 g	150 g	344	28 g	0,1 g	26 g
200 g	200 g	458	37 g	0,1 g	34 g
250 g	250 g	573	47 g	0,2 g	43 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μοσχαρίσια μπριζόλα

Πώς ψήνεις σωστά μια μοσχαρίσια μπριζόλα στο τηγάνι;

Στέγνωσέ τη καλά και βάλε τη σε πολύ ζεστό, ελαφρά λαδωμένο τηγάνι. Για μπριζόλα πάχους περίπου 2,5 εκ., ψήσε τη 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτριο ψήσιμο και άφησέ τη να ξεκουραστεί 5 λεπτά πριν την κόψεις.

Πώς καταλαβαίνεις ότι η μοσχαρίσια μπριζόλα έχει ψηθεί με ασφάλεια;

Για ολόκληρη μπριζόλα, μέτρησε τη θερμοκρασία στο κέντρο, μακριά από το κόκαλο: πρέπει να φτάσει τους 63 °C και μετά να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 3 λεπτά. Το θερμόμετρο είναι πιο αξιόπιστο από το χρώμα του κρέατος.

Πώς διατηρείς τη μοσχαρίσια μπριζόλα πριν και μετά το ψήσιμο;

Βάλ’ τη στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο ή καλά τυλιγμένη, και μαγείρεψέ τη μέσα σε 3–5 ημέρες από την αγορά· για περισσότερο διάστημα, κατάψυξέ τη. Τη μαγειρεμένη μπριζόλα φύλαξέ τη στο ψυγείο και κατανάλωσέ τη μέσα σε 3–4 ημέρες.

Τι ταιριάζει με τη μοσχαρίσια μπριζόλα;

Συνόδεψέ τη με πατάτες ψητές ή τηγανητές, πράσινη σαλάτα και σάλτσα πιπεριού ή chimichurri. Για να αξιοποιήσεις τα ζουμιά της, σέρβιρέ τη με ψωμί ή πρόσθεσε λίγο βούτυρο και μυρωδικά όσο ξεκουράζεται.

Ποια μπριζόλα είναι πιο άπαχη, η μοσχαρίσια μπριζόλα ή η μπριζόλα ribeye από μοσχάρι;

Η μπριζόλα ribeye από μοσχάρι έχει 9,4 g λιπαρά ανά 100 g, ενώ η μοσχαρίσια μπριζόλα έχει 17 g. Το ribeye έχει συνήθως έντονη μαρμάρωση, ενώ το πόσο άπαχη είναι μια μπριζόλα εξαρτάται και από το συγκεκριμένο κομμάτι.

Τι θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στη μοσχαρίσια μπριζόλα;

Είναι πλούσια σε βιταμίνη B12 και αποτελεί πηγή ψευδαργύρου. Ανά 100 g περιέχει 3 µg βιταμίνης B12 και 3,8 mg ψευδαργύρου.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 6201 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες