Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μπριζόλα μοσχαρίσια T-bone

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμή

211

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες20 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά14 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 211 kcal —
Πρωτεΐνες 20 g 41%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 14 g 18%
Κορεσμένα λιπαρά 6,1 g 30%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 62 mg 3%
Χοληστερόλη 68 mg 23%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 15 µg 2%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,6 µg 3%
Βιταμίνη E 0,46 mg 3%
Βιταμίνη K 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,2 mg 15%
Νιασίνη (B3) 5,7 mg 36%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,7 mg 14%
Βιταμίνη B6 0,45 mg 26%
Βιοτίνη (B7) 0 µg 0%
Φολικό οξύ (B9) 6 µg 2%
Βιταμίνη B12 1,4 µg 58%
Χολίνη 52 mg 9%

Μέταλλα

Ασβέστιο 5 mg 0%
Σίδηρος 1,9 mg 11%
Μαγνήσιο 21 mg 5%
Φώσφορος 170 mg 14%
Κάλιο 310 mg 7%
Ψευδάργυρος 4,3 mg 39%
Χαλκός 0,07 mg 8%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 6,5 µg 12%
Ιώδιο 1 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	211	20 g	14 g
50 g	50 g	105	10 g	7,2 g
150 g	150 g	316	31 g	22 g
200 g	200 g	422	41 g	29 g
250 g	250 g	527	51 g	36 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μπριζόλα μοσχαρίσια T-bone

Ποιο κομμάτι είναι η μπριζόλα T-bone;

Το κόκαλο σε σχήμα Τ χωρίζει δύο κομμάτια: από τη μία πλευρά έχει κόντρα φιλέτο και από την άλλη ψαρονέφρι. Ψήνονται μαζί, αλλά το μικρότερο ψαρονέφρι μπορεί να γίνει πιο γρήγορα.

Πώς ψήνεις σωστά μια μπριζόλα T-bone στη σχάρα;

Σκούπισέ τη καλά, αλάτισέ τη και ψήσε την σε δυνατή, καλά προθερμασμένη σχάρα· για πάχος περίπου 3 εκ., υπολόγισε γύρω στα 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά. Άφησέ τη να ξεκουραστεί για 5–10 λεπτά πριν την κόψεις.

Πώς καταλαβαίνεις ότι η μπριζόλα T-bone έχει ψηθεί με ασφάλεια;

Μέτρησε τη θερμοκρασία στο πιο παχύ σημείο, χωρίς να ακουμπά το θερμόμετρο στο κόκαλο: για μεγαλύτερη ασφάλεια, στόχευσε τους 63 °C και άφησέ τη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 3 λεπτά. Το χρώμα στο εσωτερικό δεν είναι αξιόπιστος τρόπος ελέγχου.

Τι να προσέξεις όταν αγοράζεις μπριζόλα T-bone;

Διάλεξε κομμάτι με ομοιόμορφο πάχος, ώστε να ψηθεί πιο σταθερά, και με λεπτές λευκές γραμμές λίπους μέσα στο κρέας. Το κόκαλο πρέπει να έχει το χαρακτηριστικό σχήμα Τ και να χωρίζει καθαρά τα δύο φιλέτα.

Πώς φυλάσσεις τη μπριζόλα T-bone πριν και μετά το ψήσιμο;

Βάλε την ωμή μπριζόλα στο ψυγείο, καλά τυλιγμένη και σε πιάτο στο χαμηλότερο ράφι, και ψήσε τη μέσα σε 1–2 ημέρες. Τη μαγειρεμένη φύλαξέ τη σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ τη μέσα σε 3–4 ημέρες.

Με τι συνοδεύεται η μπριζόλα T-bone;

Ταιριάζει με ψητές πατάτες ή πατάτες τηγανητές και μια δροσερή πράσινη σαλάτα. Μια σάλτσα πιπεριού ή chimichurri συμπληρώνει τη γεύση της χωρίς να χρειάζεται περίπλοκη προετοιμασία.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στην μπριζόλα T-bone και την porterhouse;

Και οι δύο έχουν κόκαλο σε σχήμα Τ και συνδυάζουν κόντρα φιλέτο με ψαρονέφρι. Η porterhouse έχει μεγαλύτερο κομμάτι ψαρονεφριού· αν προτιμάς περισσότερο από αυτό το τρυφερό μέρος, διάλεξέ την.

Πηγή: Frida (Denmark) 1069 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες