Μοσχαρίσιο φιλέτο (ωμό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς ψήνεις το μοσχαρίσιο φιλέτο στο τηγάνι;

Accepted Answer

Στέγνωσέ το καλά και ψήσε το σε πολύ ζεστό, ελαφρά λαδωμένο τηγάνι, περίπου 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά για κομμάτι πάχους 2–3 εκ. Άφησέ το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το κόψεις, ώστε να μείνει πιο ζουμερό.

Question 2

Πώς ψήνεις ολόκληρο μοσχαρίσιο φιλέτο στον φούρνο;

Accepted Answer

Ρόδισέ το πρώτα σε καυτό τηγάνι από όλες τις πλευρές και μετά ψήσε το στους 200 °C. Ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος· χρησιμοποίησε θερμόμετρο στο κέντρο και άφησέ το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρεις.

Question 3

Πώς διαλέγεις καλό μοσχαρίσιο φιλέτο;

Accepted Answer

Διάλεξε κομμάτι με ομοιόμορφο πάχος και καθαρή, ζωηρή όψη, χωρίς δυσάρεστη οσμή. Ζήτησε από τον κρεοπώλη να αφαιρέσει τη σκληρή μεμβράνη και το λεπτό άκρο, αν θέλεις ομοιόμορφο ψήσιμο.

Question 4

Πώς φυλάς το μοσχαρίσιο φιλέτο;

Accepted Answer

Βάλ’ το στο ψυγείο, καλά τυλιγμένο και σε πιάτο στο χαμηλότερο ράφι, και μαγείρεψέ το μέσα σε 3–5 ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη φύλαξη, τύλιξέ το αεροστεγώς και κατάψυξέ το· απόψυξέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Question 5

Με τι συνοδεύεται το μοσχαρίσιο φιλέτο;

Accepted Answer

Ταιριάζει με πατάτες φούρνου ή πουρέ, ψητά λαχανικά και σάλτσα πιπεριού ή μανιταριών. Για πιο ελαφρύ πιάτο, συνδύασέ το με πράσινη σαλάτα και μια απλή βινεγκρέτ.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μοσχαρίσιο φιλέτο και το κόντρα φιλέτο;

Accepted Answer

Το μοσχαρίσιο φιλέτο είναι πιο τρυφερό και συνήθως πιο άπαχο, ενώ το κόντρα φιλέτο έχει πιο έντονη γεύση και συχνά περισσότερο λίπος. Για γρήγορο ψήσιμο στο τηγάνι είναι κατάλληλα και τα δύο, αλλά το φιλέτο χρειάζεται προσοχή για να μη στεγνώσει.

Question 7

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα μοσχαρίσιο φιλέτο;

Accepted Answer

Μια μερίδα περίπου 120 g ωμού κρέατος παρέχει 20 g πρωτεΐνης ανά 100 g. Το φιλέτο είναι επίσης υψηλό σε βιταμίνη Β12.

Question 8

Μπορείς να φας το μοσχαρίσιο φιλέτο ωμό ή μισοψημένο;

Accepted Answer

Το ωμό κρέας μπορεί να μεταφέρει μικρόβια, γι’ αυτό χρησιμοποίησε μόνο πολύ φρέσκο κομμάτι, κράτησέ το κρύο και απόφυγε τη διασταυρούμενη επιμόλυνση με άλλα τρόφιμα. Για μεγαλύτερη ασφάλεια, ψήσε το κρέας μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 63 °C και άφησέ το να σταθεί για 3 λεπτά.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	211	20 g	15 g
50 g	50 g	105	10 g	7,3 g
150 g	150 g	316	30 g	22 g
200 g	200 g	421	40 g	29 g
250 g	250 g	526	50 g	36 g

Μοσχαρίσιο φιλέτο

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μοσχαρίσιο φιλέτο