Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Βοδινό στρογγυλό

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμός

145

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες22 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά6,5 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 145 kcal —
Πρωτεΐνες 22 g 43%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 6,5 g 8%
Κορεσμένα λιπαρά 2,7 g 14%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 60 mg 3%
Χοληστερόλη 63 mg 21%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 3 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,4 µg 2%
Βιταμίνη E 0,23 mg 2%
Βιταμίνη K 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 4%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,13 mg 10%
Νιασίνη (B3) 6 mg 38%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,9 mg 18%
Βιταμίνη B6 0,5 mg 29%
Βιοτίνη (B7) 0 µg 0%
Φολικό οξύ (B9) 7 µg 2%
Βιταμίνη B12 1,4 µg 58%
Χολίνη 64,2 mg 12%

Μέταλλα

Ασβέστιο 5 mg 0%
Σίδηρος 1,4 mg 8%
Μαγνήσιο 22 mg 5%
Φώσφορος 170 mg 14%
Κάλιο 340 mg 7%
Ψευδάργυρος 4,5 mg 41%
Χαλκός 0,08 mg 9%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 6,5 µg 12%
Ιώδιο 0,9 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	145	22 g	6,5 g
50 g	50 g	72	11 g	3,3 g
150 g	150 g	217	32 g	9,8 g
200 g	200 g	289	43 g	13 g
250 g	250 g	361	54 g	16 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Βοδινό στρογγυλό

Πώς ψήνεις ολόκληρο το βοδινό στρογγυλό για να μη στεγνώσει;

Σκούπισέ το, αλάτισέ το και ρόδισέ το καλά σε καυτό τηγάνι. Ψήσε το σε φούρνο στους 120 °C μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 55–60 °C για μέτριο ψήσιμο· άφησέ το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά και κόψε το σε λεπτές φέτες, κάθετα στις ίνες.

Πώς μαλακώνεις το βοδινό στρογγυλό σε κατσαρόλα;

Κόψε το σε κύβους, ρόδισέ το και σιγόβρασέ το σκεπασμένο με ζωμό ή κρασί, σε χαμηλή φωτιά, για περίπου 2–3 ώρες. Είναι έτοιμο όταν τρυπιέται εύκολα με πιρούνι· το γρήγορο μαγείρεμα το κάνει συχνά σκληρό.

Πώς κόβεις το βοδινό στρογγυλό για να βγει τρυφερό;

Μετά το ψήσιμο, άφησέ το να ξεκουραστεί και κόψε το σε όσο γίνεται λεπτότερες φέτες, κάθετα στις μακριές ίνες του κρέατος. Για ωμές λεπτές φέτες, βάλε το στην κατάψυξη για 30–45 λεπτά ώστε να σφίξει και να κόβεται ευκολότερα.

Ποια γνωστά φαγητά γίνονται με βοδινό στρογγυλό;

Ταιριάζει σε ψητό μοσχάρι για λεπτές φέτες, σε κοκκινιστό και σε σιγομαγειρεμένα κομμάτια για σάντουιτς. Επειδή είναι άπαχο, γίνεται επίσης παστράμι ή αποξηραμένο κρέας, αφού πρώτα αλατιστεί και καρυκευτεί.

Πώς φυλάς το ωμό και το μαγειρεμένο βοδινό στρογγυλό;

Φύλαξε το ωμό κρέας στο ψυγείο, καλά κλεισμένο και σε πιάτο στο χαμηλότερο ράφι, και μαγείρεψέ το μέσα σε λίγες ημέρες· για περισσότερο, κατάψυξέ το. Βάλε το μαγειρεμένο κρέας στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για βοδινό στρογγυλό;

Για ψητό που κόβεται σε φέτες, το βοδινό νουά είναι κοντινή επιλογή, αλλά έχει λιγότερο λίπος: 6,5 g ανά 100 g στο βοδινό στρογγυλό και 4,72 g στο νουά. Για μαγείρεμα στην κατσαρόλα, διάλεξε κομμάτι κατάλληλο για σιγοβράσιμο και υπολόγισε περισσότερο χρόνο.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα βοδινού στρογγυλού;

Μια μερίδα περίπου 100 g δίνει 22 g πρωτεΐνης. Περιέχει επίσης 4,5 mg ψευδαργύρου ανά 100 g, ποσότητα που αντιστοιχεί σε σημαντική πηγή ψευδαργύρου.

Πηγή: Frida (Denmark) 891 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες