Σολομός κόχο (ωμός) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς ψήνεις σωστά τον σολομό κόχο στον φούρνο;

Accepted Answer

Σκούπισέ τον, άλειψέ τον με λίγο λάδι και ψήσε τα φιλέτα στους 200 °C για περίπου 10–12 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους. Είναι έτοιμος όταν χωρίζεται εύκολα σε νιφάδες και το κέντρο του φτάσει τους 63 °C.

Question 2

Πώς ψήνεις φιλέτο σολομού κόχο στο τηγάνι χωρίς να στεγνώσει;

Accepted Answer

Βάλε το φιλέτο σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με την πέτσα προς τα κάτω και ψήσε το για 4–5 λεπτά· γύρισέ το και ψήσε την άλλη πλευρά για 2–3 λεπτά. Μην το πιέζεις με τη σπάτουλα, γιατί χάνει τους χυμούς του.

Question 3

Ταιριάζει ο σολομός κόχο για σεβίτσε ή σούσι;

Accepted Answer

Μην τον σερβίρεις ωμό ή μαριναρισμένο ως μαγειρεμένο: το λεμόνι δεν εξουδετερώνει αξιόπιστα παράσιτα ή μικρόβια. Για σεβίτσε ή σούσι χρειάζεται ψάρι που έχει υποστεί κατάλληλη κατάψυξη για ωμή κατανάλωση και σωστό χειρισμό.

Question 4

Πώς φυλάς τον σολομό κόχο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη;

Accepted Answer

Φύλαξέ τον ωμό στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ τον μέσα σε 1–2 ημέρες από την αγορά. Για περισσότερο χρόνο, τύλιξέ τον καλά και κατάψυξέ τον· ξεπάγωσέ τον στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Question 5

Με τι συνοδεύεται ο σολομός κόχο;

Accepted Answer

Ταιριάζει με λεμόνι, άνηθο ή μυρωδικά, και με πατάτες, ρύζι ή ψητά λαχανικά. Για ένα απλό γεύμα, πρόσθεσε σάλτσα γιαουρτιού με άνηθο ή μια βινεγκρέτ λεμονιού.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στον σολομό κόχο και στον σολομό σόκει;

Accepted Answer

Ο κόχο έχει πιο ήπια γεύση και συνήθως πιο ανοιχτόχρωμη σάρκα, ενώ ο σόκει ξεχωρίζει για το βαθύτερο κόκκινο χρώμα και την πιο έντονη γεύση. Οι τιμές ενέργειας είναι 147 kcal για τον κόχο και 131 kcal ανά 100 g για τον σόκει.

Question 7

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα σολομού κόχο;

Accepted Answer

Σε μερίδα 150 g, ο σολομός κόχο προσφέρει 32 g πρωτεΐνης. Μια μερίδα περίπου στο μέγεθος της παλάμης σου είναι πρακτικό σημείο αναφοράς.

Question 8

Τι λιπαρά περιέχει ο σολομός κόχο;

Accepted Answer

Περιέχει κυρίως ακόρεστα λιπαρά, μαζί με μικρότερη ποσότητα κορεσμένων: σε 100 g, τα κορεσμένα λιπαρά είναι 1,5 g από τα συνολικά 6,8 g λιπαρών.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	147	21 g	6,8 g
50 g	50 g	74	11 g	3,4 g
150 g	150 g	221	32 g	10 g
200 g	200 g	294	43 g	14 g
250 g	250 g	368	54 g	17 g

Σολομός κόχο

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Σολομός κόχο