πατέ μανιταριών

Σόταρε ψιλοκομμένα μανιτάρια με κρεμμύδι σε βούτυρο ή λάδι ώσπου να εξατμιστούν τα υγρά τους, περίπου 10–15 λεπτά. Άφησέ τα να κρυώσουν και χτύπησέ τα με τυρί κρέμα ή ξηρούς καρπούς, λίγο θυμάρι και πιπέρι μέχρι να γίνουν αλειφόμενα.

Άλειψέ το σε φρυγανισμένο ψωμί ή κράκερ και συνόδευσέ το με αγγουράκι τουρσί, καραμελωμένο κρεμμύδι ή φρέσκα μυρωδικά. Ταιριάζει επίσης ως γέμιση σε μικρά ταρτάκια και σάντουιτς.

Βάλ’ το σε καθαρό, κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες, ιδίως αν περιέχει γαλακτοκομικά. Μην το αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου για πάνω από 2 ώρες.

Ναι· μοίρασέ το σε μικρές, καλά κλεισμένες μερίδες και κατάψυξέ το για έως 2 μήνες. Ξεπάγωσέ το στο ψυγείο και ανακάτεψέ το πριν το σερβίρεις, επειδή μπορεί να αλλάξει λίγο η υφή του.

Διάβασε τα συστατικά και προτίμησε προϊόν όπου τα μανιτάρια βρίσκονται ψηλά στη λίστα, όχι μόνο στο όνομα. Αν θέλεις να αποφύγεις αλλεργιογόνα, έλεγξε ειδικά για γάλα, ξηρούς καρπούς και γλουτένη.

Το πατέ μανιταριών βασίζεται κυρίως σε μανιτάρια και συχνά περιέχει βούτυρο ή κρέμα, ενώ το φυτικό πατέ μπορεί να φτιάχνεται από όσπρια, λαχανικά ή ξηρούς καρπούς. Το φυτικό πατέ έχει 197 kcal και 3,56 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ το πατέ μανιταριών έχει 328 kcal και 13 g πρωτεΐνης.

Όχι πάντα. Τα μανιτάρια είναι φυτικά, αλλά πολλές συνταγές περιέχουν βούτυρο, κρέμα ή τυρί· για vegan εκδοχή, χρησιμοποίησε ελαιόλαδο και καρύδια ή κάσιους.

Μια λεπτή στρώση περίπου 20–30 g σε μία φέτα ψωμί ή σε δύο κράκερ είναι συνήθως αρκετή για ορεκτικό. Έχει 690 mg νάτριο ανά 100 g, οπότε συνδύασέ το με συνοδευτικά που δεν είναι πολύ αλμυρά.