Καπνιστό λουκάνικο

Κόψε το σε ροδέλες και ψήσ’ τες σε μέτρια φωτιά για περίπου 4–6 λεπτά, γυρίζοντάς τες μία φορά. Συνήθως δεν χρειάζεται πολύ λάδι, γιατί το λουκάνικο βγάζει λίπος όσο ψήνεται.

Μόνο αν είναι έτοιμο για κατανάλωση χωρίς μαγείρεμα· το κάπνισμα από μόνο του δεν σημαίνει πάντα ότι το λουκάνικο έχει μαγειρευτεί. Αν δεν είσαι βέβαιος, ψήσ’ το πριν το φας.

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες. Για φύλαξη περισσότερο καιρό, χώρισέ το σε μερίδες και κατάψυξέ το.

Ταιριάζει με φασόλια ή φακές, πατάτες, λάχανο και αυγά. Πρόσθεσέ το σε φασολάδα ή σε τηγανιά με πατάτες, προς το τέλος του μαγειρέματος, για να ζεσταθεί και να δώσει καπνιστή γεύση.

Για παρόμοια γεύση, χρησιμοποίησε άλλο καπνιστό λουκάνικο. Αν έχεις μόνο φρέσκο λουκάνικο, ψήσ’ το καλά και πρόσθεσε λίγο καπνιστό πιπέρι· η γεύση δεν θα είναι ακριβώς ίδια.

Το καπνιστό λουκάνικο συνήθως έχει πιο έντονη γεύση καπνού, ενώ το σαλάμι ωριμάζει και συχνά τρώγεται κομμένο σε λεπτές φέτες χωρίς ψήσιμο. Το καπνιστό λουκάνικο σαλάμι έχει 430 kcal ανά 100 g, ενώ το καπνιστό λουκάνικο έχει 336 kcal.

Το νάτριο είναι 755 mg ανά 100 g, οπότε η γεύση του είναι αρκετά αλμυρή. Αν το προσθέσεις σε φαγητό, δοκίμασε πριν βάλεις επιπλέον αλάτι.