Ωριμασμένο ζαμπόν

Question 1

Πώς σερβίρεις το ωριμασμένο ζαμπόν;

Accepted Answer

Κόψε το σε πολύ λεπτές φέτες και άφησέ το για λίγα λεπτά εκτός ψυγείου πριν το σερβίρεις· έτσι αναδεικνύονται καλύτερα το άρωμα και η υφή του. Ταιριάζει με ψωμί, ελιές, τυριά και φρούτα όπως πεπόνι.

Question 2

Πώς να μαγειρέψεις το ωριμασμένο ζαμπόν χωρίς να στεγνώσει;

Accepted Answer

Συνήθως τρώγεται όπως είναι, χωρίς μαγείρεμα. Αν το προσθέσεις σε ομελέτα, πίτσα ή ζυμαρικά, βάλε το προς το τέλος, μόνο για να ζεσταθεί, γιατί το παρατεταμένο ψήσιμο το κάνει στεγνό και πιο αλμυρό.

Question 3

Πώς φυλάσσεται το ωριμασμένο ζαμπόν μετά το άνοιγμα;

Accepted Answer

Φύλαξέ το στο ψυγείο, καλά τυλιγμένο ή σε κλειστό δοχείο, ώστε να μην ξεραθεί και να μη μεταφέρει οσμές. Ακολούθησε τον χρόνο συντήρησης που αναγράφεται στη συσκευασία και μην το αφήνεις πολλή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Question 4

Σε ποια γνωστά πιάτα χρησιμοποιείται το ωριμασμένο ζαμπόν;

Accepted Answer

Μπαίνει σε σάντουιτς και πλατό αλλαντικών, αλλά και σε πίτσα, ομελέτα ή σαλάτες. Επειδή έχει έντονη αλμύρα, συνδύασέ το με ήπια υλικά, όπως αυγό, πατάτα, μοτσαρέλα ή πεπόνι.

Question 5

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο ωριμασμένο ζαμπόν και το ζαμπόν Serrano;

Accepted Answer

Το Serrano είναι συγκεκριμένο ισπανικό είδος ωριμασμένου ζαμπόν, ενώ ο όρος «ωριμασμένο ζαμπόν» περιγράφει ευρύτερα τη μέθοδο συντήρησης. Το Serrano έχει 26 g πρωτεΐνης ανά 100 g, έναντι 26 g στο ωριμασμένο ζαμπόν.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο ωριμασμένο ζαμπόν και το ψητό χοιρινό;

Accepted Answer

Το ωριμασμένο ζαμπόν συντηρείται με αλάτισμα και ωρίμανση, ενώ το ψητό χοιρινό μαγειρεύεται με θερμότητα και συνήθως δεν έχει την ίδια έντονη αλμύρα. Το ψητό χοιρινό έχει 138 kcal ανά 100 g, ενώ το ωριμασμένο ζαμπόν έχει 239 kcal.

Question 7

Πόσο αλάτι έχει το ωριμασμένο ζαμπόν;

Accepted Answer

Είναι αρκετά αλμυρό λόγω της ωρίμανσης: περιέχει 2250 mg νατρίου ανά 100 g. Για να μην κυριαρχεί η αλμύρα, βάλε μικρή ποσότητα και απόφυγε να προσθέσεις επιπλέον αλάτι στο υπόλοιπο πιάτο.

Question 8

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα ωριμασμένου ζαμπόν;

Accepted Answer

Μια μικρή μερίδα περίπου 30 g, δηλαδή λίγες λεπτές φέτες, παρέχει περίπου 7,8 g πρωτεΐνης. Η ποσότητα αυτή είναι ενδεικτική, καθώς το βάρος αλλάζει ανάλογα με το πάχος και το μέγεθος των φετών.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	239	26 g	4,3 g	13 g
50 g	50 g	120	13 g	2,1 g	6,6 g
150 g	150 g	359	39 g	6,4 g	20 g
200 g	200 g	478	52 g	8,5 g	26 g
250 g	250 g	598	65 g	11 g	33 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Ωριμασμένο ζαμπόν