Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κάβουρας
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 104 kcal —
- Πρωτεΐνες 20 g 39%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 2,9 g 4%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,5 g 2%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 275 mg 12%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 2 µg 0%
- Βιταμίνη C 2,5 mg 3%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,1 mg 8%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,17 mg 13%
- Νιασίνη (B3) 2,4 mg 15%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,71 mg 14%
- Βιταμίνη B6 0,21 mg 12%
- Φολικό οξύ (B9) 25,9 µg 6%
- Βιταμίνη B12 9,6 µg 398%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 84 mg 6%
- Σίδηρος 1,7 mg 9%
- Μαγνήσιο 42,5 mg 10%
- Φώσφορος 208 mg 17%
- Κάλιο 268 mg 6%
- Ψευδάργυρος 7,7 mg 70%
- Χαλκός 0,44 mg 49%
- Σελήνιο 82 µg 149%
- Ιώδιο 60 µg 40%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 20 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 9,8 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 29 g | 0 g | 4,3 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 39 g | 0,1 g | 5,7 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 49 g | 0,1 g | 7,2 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Κάβουρας
Πώς μαγειρεύεις ολόκληρο κάβουρα;
Αν είναι ζωντανός, βάλε τον σε μεγάλη κατσαρόλα με νερό που βράζει και μαγείρεψέ τον μέχρι η σάρκα να γίνει αδιαφανής και να ξεκολλά εύκολα από το κέλυφος. Για πιο εύκολο σερβίρισμα, μπορείς να αγοράσεις ήδη μαγειρεμένο κάβουρα και να ζεστάνεις τη σάρκα του για λίγο σε ατμό.
Πώς καθαρίζεις και βγάζεις τη σάρκα από τον κάβουρα;
Στρίψε τα πόδια και τις δαγκάνες, σπάσε το κέλυφος με καρυοθραύστη και βγάλε τη σάρκα με ένα λεπτό πιρούνι. Αφαίρεσε τα βράγχια και το μαλακό εσωτερικό μέρος του σώματος· κράτησε μόνο τη σάρκα και τα αυγά, αν υπάρχουν.
Πώς διαλέγεις φρέσκο κάβουρα;
Ο ωμός κάβουρας πρέπει να μυρίζει καθαρά θάλασσα, όχι έντονα ή σαν αμμωνία, και το κέλυφος να είναι ακέραιο. Αν αγοράζεις μαγειρεμένη σάρκα, προτίμησε κρέας υγρό και σφιχτό, χωρίς ξινή μυρωδιά.
Πόσο διατηρείται ο μαγειρεμένος κάβουρας στο ψυγείο;
Βάλ’ τον στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα, σε κλειστό δοχείο, και κατανάλωσέ τον μέσα σε τρεις ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, κατάψυξέ τον καλά συσκευασμένο και απόψυξέ τον στο ψυγείο.
Με τι ταιριάζει ο κάβουρας και σε ποια πιάτα χρησιμοποιείται;
Η γλυκιά, λεπτή σάρκα του ταιριάζει με λεμόνι, άνηθο, μαγιονέζα και φρέσκα μυρωδικά. Βάλε τη σε σαλάτα, σάντουιτς, ζυμαρικά ή κροκέτες κάβουρα· πρόσθεσέ την προς το τέλος, γιατί το παρατεταμένο μαγείρεμα τη στεγνώνει.
Μπορείς να αντικαταστήσεις τον κάβουρα με γαρίδα;
Ναι, η γαρίδα ταιριάζει σε σαλάτες, ζυμαρικά και κροκέτες, αλλά έχει πιο σφιχτή υφή και λιγότερο γλυκιά γεύση. Κόψε τις γαρίδες σε μικρά κομμάτια και βάλε περίπου την ίδια ποσότητα με τη σάρκα κάβουρα.
Τι ξεχωρίζει διατροφικά στον κάβουρα;
Ο κάβουρας είναι πηγή σεληνίου, ψευδαργύρου και χαλκού. Μια μερίδα 100 g παρέχει 20 g πρωτεΐνης και 9,6 µg βιταμίνης Β12.
Μπορεί να προκαλέσει αλλεργία ο κάβουρας;
Ναι· ο κάβουρας είναι καρκινοειδές και μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, όπως και η γαρίδα ή ο αστακός. Αν έχεις αλλεργία στα καρκινοειδή, απόφυγέ τον και πρόσεχε την επιμόλυνση από σκεύη ή επιφάνειες που έχουν αγγίξει θαλασσινά.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 10039 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
