Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Καβούρι Dungeness

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες17 g

Υδατάνθρακες0,7 g

Λιπαρά1 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 86 kcal —
Πρωτεΐνες 17 g 35%
Υδατάνθρακες 0,7 g 0%
Λιπαρά 1 g 1%
Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 1%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 295 mg 13%
Χοληστερόλη 59 mg 20%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 27 µg 3%
Βιταμίνη C 3,5 mg 4%
Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,17 mg 13%
Νιασίνη (B3) 3,1 mg 20%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,35 mg 7%
Βιταμίνη B6 0,15 mg 9%
Φολικό οξύ (B9) 44 µg 11%
Βιταμίνη B12 9 µg 375%

Μέταλλα

Ασβέστιο 46 mg 4%
Σίδηρος 0,37 mg 2%
Μαγνήσιο 45 mg 11%
Φώσφορος 182 mg 15%
Κάλιο 354 mg 8%
Ψευδάργυρος 4,3 mg 39%
Χαλκός 0,67 mg 75%
Μαγγάνιο 0,08 mg 3%
Σελήνιο 37,1 µg 67%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	86	17 g	0,7 g	1 g
1 μερίδα	85 g	73	15 g	0,6 g	0,8 g
2 μερίδες	170 g	146	30 g	1,3 g	1,6 g
½ μερίδα	42,5 g	37	7,4 g	0,3 g	0,4 g
3 μερίδες	255 g	219	44 g	1,9 g	2,5 g
4 μερίδες	340 g	292	59 g	2,5 g	3,3 g
50 g	50 g	43	8,7 g	0,4 g	0,5 g
150 g	150 g	129	26 g	1,1 g	1,5 g
200 g	200 g	172	35 g	1,5 g	1,9 g
250 g	250 g	215	44 g	1,9 g	2,4 g

Ερωτήσεις για το Καβούρι Dungeness

Πώς μαγειρεύεις ολόκληρο καβούρι Dungeness;

Βράσε το ζωντανό καβούρι σε άφθονο αλατισμένο νερό ή μαγείρεψέ το στον ατμό για περίπου 15–20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος, μετρώντας αφού ξαναρχίσει ο βρασμός. Είναι έτοιμο όταν το κέλυφος γίνει έντονα πορτοκαλί και η σάρκα αδιαφανής.

Πώς ζεσταίνεις καβούρι Dungeness που είναι ήδη μαγειρεμένο;

Για να μη στεγνώσει, ζέστανέ το στον ατμό για 5–7 λεπτά, μέχρι να είναι καυτό και στο κέντρο. Αν είναι κατεψυγμένο, απόψυξέ το πρώτα στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Πώς διαλέγεις καβούρι Dungeness όταν το αγοράζεις;

Αν το αγοράζεις ολόκληρο, προτίμησε ζωντανό καβούρι με κίνηση στα πόδια και χωρίς ραγισμένο κέλυφος. Για μαγειρεμένο καβούρι, η σάρκα πρέπει να μυρίζει ήπια και θαλασσινά, όχι έντονα ή αμμωνία.

Πόσο διατηρείται το μαγειρεμένο καβούρι Dungeness στο ψυγείο;

Βάλε το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το μαγείρεμα και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, αφαίρεσε τη σάρκα και κατάψυξέ την καλά κλεισμένη.

Σε ποια πιάτα ταιριάζει το καβούρι Dungeness;

Η γλυκιά, τρυφερή σάρκα του ταιριάζει με λεμόνι και λιωμένο βούτυρο, αλλά και σε καβουροσαλάτα, σούπα με καβούρι ή ζυμαρικά με θαλασσινά. Πρόσθεσέ την προς το τέλος, ώστε να ζεσταθεί χωρίς να παραμαγειρευτεί.

Ποιο καβούρι έχει περισσότερη πρωτεΐνη, το Dungeness ή το μπλε καβούρι;

Το μπλε καβούρι έχει ελαφρώς περισσότερη: 18,1 g ανά 100 g, έναντι 17 g στο καβούρι Dungeness.

Ποια μέταλλα ξεχωρίζουν στο καβούρι Dungeness;

Είναι πλούσιο σε χαλκό και σελήνιο, καθώς και πηγή ψευδαργύρου. Μια συνηθισμένη μερίδα σάρκας είναι περίπου 85 g.

Μπορεί το καβούρι Dungeness να προκαλέσει αλλεργία;

Ναι. Το καβούρι είναι καρκινοειδές και μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση· αν έχεις αλλεργία στα καρκινοειδή, μην το δοκιμάσεις ούτε σε ζωμό ή σάλτσα που μπορεί να περιέχει καβούρι.

Πηγή: USDA FoodData Central 171968 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες