Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ψάρι γεφίλτε
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
εμπορικό, γλυκιά συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 84 kcal —
- Πρωτεΐνες 9,1 g 18%
- Υδατάνθρακες 7,4 g 3%
- Λιπαρά 1,7 g 2%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,4 g 2%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Νάτριο 524 mg 23%
- Χοληστερόλη 30 mg 10%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 27 µg 3%
- Βιταμίνη C 0,8 mg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,06 mg 5%
- Νιασίνη (B3) 1 mg 6%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,2 mg 4%
- Βιταμίνη B6 0,08 mg 5%
- Φολικό οξύ (B9) 3 µg 1%
- Βιταμίνη B12 0,84 µg 35%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 23 mg 2%
- Σίδηρος 2,5 mg 14%
- Μαγνήσιο 9 mg 2%
- Φώσφορος 73 mg 6%
- Κάλιο 91 mg 2%
- Ψευδάργυρος 0,82 mg 7%
- Χαλκός 0,2 mg 22%
- Μαγγάνιο 0,07 mg 3%
- Σελήνιο 10,5 µg 19%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 84 | 9,1 g | 7,4 g | 1,7 g |
| 1 μερίδα | 42 g | 35 | 3,8 g | 3,1 g | 0,7 g |
| 2 μερίδες | 84 g | 71 | 7,6 g | 6,2 g | 1,5 g |
| ½ μερίδα | 21 g | 18 | 1,9 g | 1,6 g | 0,4 g |
| 3 μερίδες | 126 g | 106 | 11 g | 9,3 g | 2,2 g |
| 4 μερίδες | 168 g | 141 | 15 g | 12 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4,5 g | 3,7 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 126 | 14 g | 11 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 168 | 18 g | 15 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 210 | 23 g | 19 g | 4,3 g |
Ερωτήσεις για το Ψάρι γεφίλτε
Τι είναι το ψάρι γεφίλτε;
Είναι παραδοσιακό εβραϊκό φαγητό από ψιλοκομμένο ή αλεσμένο ψάρι, συνήθως ανακατεμένο με κρεμμύδι και αυγό και μαγειρεμένο σε μπαλάκια ή φραντζόλα. Το όνομα προέρχεται από τα γίντις και σημαίνει «γεμιστό ψάρι»· παλιότερα η γέμιση έμπαινε μέσα σε δέρμα ψαριού.
Πώς σερβίρεις το ψάρι γεφίλτε;
Σέρβιρέ το κρύο ή σε θερμοκρασία δωματίου, συχνά με χρένο και μια φέτα βραστό καρότο. Ταιριάζει επίσης με παντζάρι ή με ψωμί και σαλάτα.
Πώς ζεσταίνεις το έτοιμο ψάρι γεφίλτε χωρίς να διαλυθεί;
Βάλ’ το σε κατσαρολάκι με λίγο ζωμό ή νερό και ζέστανέ το σκεπασμένο, σε χαμηλή φωτιά, για περίπου 8–10 λεπτά. Απόφυγε τον δυνατό βρασμό και το συχνό ανακάτεμα, γιατί τα κομμάτια μπορεί να σπάσουν.
Πόσο διατηρείται το ψάρι γεφίλτε μετά το άνοιγμα;
Φύλαξέ το σκεπασμένο στο ψυγείο στους 4 °C ή χαμηλότερα και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Μην αφήνεις το ψάρι γεφίλτε εκτός ψυγείου πάνω από 2 ώρες.
Με τι σερβίρεται παραδοσιακά το ψάρι γεφίλτε;
Συχνά συνοδεύει το σαμπάτ και το Πέσαχ, με χρένο —γνωστό και ως χρέιν— που μπορεί να είναι λευκό ή ανακατεμένο με παντζάρι. Το καρότο που μαγειρεύεται μαζί του σερβίρεται συχνά ως γαρνιτούρα.
Πόση είναι μια συνηθισμένη μερίδα ψαριού γεφίλτε;
Ένα κομμάτι περίπου 42 g είναι μια συνηθισμένη μικρή μερίδα και αποδίδει 35 kcal και 3,8 g πρωτεΐνης.
Πηγή: USDA FoodData Central 171961 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
