Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μπλε καβούρι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες18 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά1,1 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 87 kcal —
Πρωτεΐνες 18 g 36%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 1,1 g 1%
Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 293 mg 13%
Χοληστερόλη 78 mg 26%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 2 µg 0%
Βιταμίνη C 3 mg 3%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 1,1 mg 7%
Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,04 mg 3%
Νιασίνη (B3) 2,7 mg 17%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,35 mg 7%
Βιταμίνη B6 0,15 mg 9%
Φολικό οξύ (B9) 44 µg 11%
Βιταμίνη B12 9 µg 375%

Μέταλλα

Ασβέστιο 89 mg 7%
Σίδηρος 0,74 mg 4%
Μαγνήσιο 34 mg 8%
Φώσφορος 229 mg 18%
Κάλιο 329 mg 7%
Ψευδάργυρος 3,5 mg 32%
Χαλκός 0,67 mg 74%
Μαγγάνιο 0,15 mg 7%
Σελήνιο 37,4 µg 68%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	87	18 g	0 g	1,1 g
1 μερίδα	85 g	74	15 g	0 g	0,9 g
2 μερίδες	170 g	148	31 g	0,1 g	1,8 g
½ μερίδα	42,5 g	37	7,7 g	0 g	0,5 g
3 μερίδες	255 g	222	46 g	0,1 g	2,8 g
4 μερίδες	340 g	296	61 g	0,1 g	3,7 g
50 g	50 g	44	9 g	0 g	0,5 g
150 g	150 g	131	27 g	0,1 g	1,6 g
200 g	200 g	174	36 g	0,1 g	2,2 g
250 g	250 g	218	45 g	0,1 g	2,7 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μπλε καβούρι

Πώς μαγειρεύεις το μπλε καβούρι;

Βράσε ολόκληρο το καβούρι σε αλατισμένο νερό για περίπου 15–20 λεπτά, ώσπου το κέλυφος να γίνει έντονα πορτοκαλοκόκκινο και η σάρκα αδιαφανής. Άφησέ το να κρυώσει λίγο πριν αφαιρέσεις τα πόδια και το κέλυφος.

Πώς καθαρίζεις ένα μαγειρεμένο μπλε καβούρι;

Τράβηξε το πίσω πτερύγιο και σήκωσε το επάνω κέλυφος· αφαίρεσε τα βράγχια, που μοιάζουν με φτερά, και τα εντόσθια. Σπάσε τις δαγκάνες και τα πόδια με καρυοθραύστη ή το πίσω μέρος ενός βαριού μαχαιριού για να βγάλεις τη σάρκα.

Πώς διαλέγεις φρέσκο μπλε καβούρι;

Αν είναι ζωντανό, προτίμησε καβούρι ζωηρό που κινεί τα πόδια και τις δαγκάνες του. Για μαγειρεμένο καβούρι, διάλεξε σάρκα δροσερή, υγρή και χωρίς έντονη μυρωδιά· απόφυγε ό,τι μυρίζει αμμωνία.

Πώς φυλάς το μπλε καβούρι;

Βάλε το μαγειρεμένο καβούρι σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ το μέσα σε 3–4 ημέρες. Μην αφήνεις μαγειρεμένο καβούρι σε θερμοκρασία δωματίου πάνω από 2 ώρες· η ωμή σάρκα διατηρείται στο ψυγείο μόνο για 1–2 ημέρες.

Με τι ταιριάζει το μπλε καβούρι και σε ποια πιάτα μπαίνει;

Η γλυκιά, λεπτή σάρκα του ταιριάζει με λεμόνι, βούτυρο, μαϊντανό και καυτερή σάλτσα. Χρησιμοποίησέ τη σε κέικ καβουριού, σούπα καβουριού ή σε σάντουιτς με καβούρι.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο μπλε καβούρι και τον βασιλικό κάβουρα;

Ο βασιλικός κάβουρας έχει μεγάλα, μακριά πόδια με άφθονη σάρκα, ενώ στο μπλε καβούρι η σάρκα βρίσκεται κυρίως στο σώμα και στις δαγκάνες. Και τα δύο είναι νόστιμα βραστά, αλλά το μπλε καβούρι συχνά σερβίρεται ολόκληρο και καθαρίζεται στο τραπέζι.

Μπορείς να φας ωμό μπλε καβούρι;

Δεν είναι καλή ιδέα: το ωμό καβούρι μπορεί να περιέχει μικρόβια ή παράσιτα. Μαγείρεψέ το καλά μέχρι η σάρκα να γίνει αδιαφανής και να ξεκολλά εύκολα από το κέλυφος.

Είναι το μπλε καβούρι καλή πηγή πρωτεΐνης;

Ναι· μια μερίδα σάρκας 85 g έχει 15 g πρωτεΐνης. Είναι επίσης πλούσιο σε ψευδάργυρο, με 3,5 mg ανά 100 g.

Πηγή: Canadian Nutrient File 3096 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες