Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
σεβαστής του Ειρηνικού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
μεικτά είδη, ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 90 kcal —
- Πρωτεΐνες 18 g 37%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 1,3 g 2%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,3 g 2%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 74 mg 3%
- Χοληστερόλη 50 mg 17%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 4 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 3,8 µg 19%
- Βιταμίνη E 0,36 mg 2%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 2%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,19 mg 14%
- Νιασίνη (B3) 2,4 mg 15%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,33 mg 7%
- Βιταμίνη B6 0,21 mg 12%
- Φολικό οξύ (B9) 9 µg 2%
- Βιταμίνη B12 1,4 µg 58%
- Χολίνη 65 mg 12%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 14 mg 1%
- Σίδηρος 0,3 mg 2%
- Μαγνήσιο 27 mg 6%
- Φώσφορος 205 mg 16%
- Κάλιο 386 mg 8%
- Ψευδάργυρος 0,36 mg 3%
- Χαλκός 0,03 mg 4%
- Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
- Σελήνιο 63 µg 115%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 18 g | 0 g | 1,3 g |
| 1 μερίδα | 85 g | 77 | 16 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 μερίδες | 170 g | 153 | 31 g | 0 g | 2,3 g |
| ½ μερίδα | 42,5 g | 38 | 7,8 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 μερίδες | 255 g | 230 | 47 g | 0 g | 3,4 g |
| 4 μερίδες | 340 g | 306 | 62 g | 0 g | 4,6 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 28 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 37 g | 0 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 46 g | 0 g | 3,4 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το σεβαστής του Ειρηνικού
Πώς μαγειρεύεις το σεβαστή του Ειρηνικού χωρίς να στεγνώσει;
Ψήσε τα φιλέτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για περίπου 10–12 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους. Είναι έτοιμα όταν η σάρκα γίνει αδιαφανής και χωρίζεται εύκολα με πιρούνι· λίγο λάδι και λεμόνι βοηθούν να μείνουν ζουμερά.
Ταιριάζει το σεβαστή του Ειρηνικού για ψήσιμο στη σχάρα;
Ναι, αλλά η σφιχτή σάρκα του ψήνεται καλύτερα πάνω σε καλά λαδωμένη σχάρα ή σε σχάρα ψαριού, για να μην κολλήσει. Ψήσε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 4–5 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με το πάχος.
Πώς καταλαβαίνεις αν το σεβαστή του Ειρηνικού είναι φρέσκο;
Διάλεξε φιλέτο με σφιχτή, γυαλιστερή σάρκα και ήπια μυρωδιά θάλασσας, όχι έντονη ή ξινή οσμή. Αν αγοράζεις ολόκληρο ψάρι, τα μάτια του πρέπει να είναι καθαρά και όχι θολά.
Πόσο διατηρείται το σεβαστή του Ειρηνικού στο ψυγείο;
Φύλαξέ το καλά σκεπασμένο στο ψυχρότερο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ το μέσα σε μία με δύο ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη διατήρηση, τύλιξέ το αεροστεγώς και βάλ’ το στην κατάψυξη.
Τι συνοδευτικά ταιριάζουν με το σεβαστή του Ειρηνικού;
Η ήπια γεύση του ταιριάζει με λεμόνι, μυρωδικά όπως άνηθο ή μαϊντανό και απλά συνοδευτικά, όπως πατάτες, ρύζι ή ψητά λαχανικά. Μπορείς επίσης να το βάλεις σε τάκος ψαριού με λάχανο και μια δροσερή σάλτσα.
Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στο σεβαστή του Ειρηνικού;
Αποτελεί πηγή σεληνίου και βιταμίνης B12: ένα φιλέτο 191 g έχει 120 µg σεληνίου και 2,7 µg βιταμίνης B12. Περιέχει επίσης 18 g πρωτεΐνης ανά 100 g.
Πηγή: USDA FoodData Central 173684 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
