Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Κίτρινος τόνος

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

φρέσκο, μαγειρεμένο, ξηρή θερμότητα

130

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες29 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά0,6 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 130 kcal —
Πρωτεΐνες 29 g 58%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 0,6 g 1%
Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 54 mg 2%
Χοληστερόλη 47 mg 16%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 22 µg 2%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 2 µg 10%
Βιταμίνη E 0,29 mg 2%
Βιταμίνη K 0,1 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,13 mg 11%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,14 mg 11%
Νιασίνη (B3) 22,1 mg 138%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,33 mg 7%
Βιταμίνη B6 1 mg 61%
Φολικό οξύ (B9) 2 µg 1%
Βιταμίνη B12 2,4 µg 98%
Χολίνη 77,6 mg 14%

Μέταλλα

Ασβέστιο 4 mg 0%
Σίδηρος 0,92 mg 5%
Μαγνήσιο 42 mg 10%
Φώσφορος 333 mg 27%
Κάλιο 527 mg 11%
Ψευδάργυρος 0,45 mg 4%
Χαλκός 0,04 mg 5%
Μαγγάνιο 0,01 mg 1%
Σελήνιο 108 µg 197%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	130	29 g	0,6 g
1 μερίδα	85 g	111	25 g	0,5 g
2 μερίδες	170 g	221	50 g	1 g
½ μερίδα	42,5 g	55	12 g	0,3 g
3 μερίδες	255 g	332	74 g	1,5 g
4 μερίδες	340 g	442	99 g	2 g
50 g	50 g	65	15 g	0,3 g
150 g	150 g	195	44 g	0,9 g
200 g	200 g	260	58 g	1,2 g
250 g	250 g	325	73 g	1,5 g

Ερωτήσεις για το Κίτρινος τόνος

Πώς ψήνεις σωστά μια μπριζόλα κίτρινου τόνου;

Στέγνωσέ τη, άλειψέ τη με λίγο λάδι και ψήσε σε πολύ ζεστό τηγάνι περίπου 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά για ρόδινη καρδιά. Αν τη θέλεις πλήρως ψημένη, συνέχισε μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 63 °C.

Πώς διαλέγεις φρέσκο κίτρινο τόνο;

Προτίμησε κομμάτι με καθαρή, θαλασσινή μυρωδιά και σφιχτή σάρκα, χωρίς θαμπάδα ή καφέ κηλίδες. Η έντονη μυρωδιά ψαριού είναι ένδειξη ότι δεν είναι φρέσκος.

Πόσο διατηρείται ο κίτρινος τόνος στο ψυγείο;

Βάλ’ τον στο ψυχρότερο σημείο του ψυγείου, καλά σκεπασμένο, και μαγείρεψέ τον μέσα σε 1–2 ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη διατήρηση, τύλιξέ τον αεροστεγώς και κατάψυξέ τον.

Με τι ταιριάζει ο κίτρινος τόνος και σε ποια πιάτα μπαίνει;

Ταιριάζει με λεμόνι, ελαιόλαδο, κάπαρη, ντομάτα και φρέσκα μυρωδικά. Χρησιμοποίησέ τον σε ταρτάρ ή σεβίτσε, σε σαλάτα με όσπρια ή ψημένο με ρύζι και λαχανικά.

Μπορείς να φας κίτρινο τόνο ωμό;

Ναι, σε σούσι, σασίμι ή ταρτάρ, αλλά διάλεξε τόνο που προορίζεται για ωμή κατανάλωση και κράτησέ τον συνεχώς στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα. Το λεμόνι στο σεβίτσε δεν τον μαγειρεύει με θερμότητα ούτε εξουδετερώνει κάθε κίνδυνο.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για κίτρινο τόνο;

Για παρόμοια υφή σε μπριζόλα ή σαλάτα, δοκίμασε ριγότονο ή άλλο φρέσκο τόνο. Αν θέλεις πιο λιπαρό ψάρι, το μαγιάτικο είναι εναλλακτική, αλλά έχει διαφορετική γεύση και υφή.

Ποιος έχει περισσότερο λίπος, ο κίτρινος τόνος ή ο φρέσκος ερυθρός τόνος;

Ο φρέσκος ερυθρός τόνος έχει περισσότερο λίπος: 6,28 g ανά 100 g, έναντι 0,6 g στον κίτρινο τόνο. Έχει επίσης περισσότερη ενέργεια, 184 kcal έναντι 130 kcal ανά 100 g.

Πηγή: USDA FoodData Central 172006 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες