Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Αρούφασ
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ψάρι, αρούφας, μικτά είδη, ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 92 kcal —
- Πρωτεΐνες 19 g 39%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 1 g 1%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 53 mg 2%
- Χοληστερόλη 37 mg 12%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 43 µg 5%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,01 mg 0%
- Νιασίνη (B3) 0,31 mg 2%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,75 mg 15%
- Βιταμίνη B6 0,3 mg 18%
- Φολικό οξύ (B9) 9 µg 2%
- Βιταμίνη B12 0,6 µg 25%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 27 mg 2%
- Σίδηρος 0,89 mg 5%
- Μαγνήσιο 31 mg 7%
- Φώσφορος 162 mg 13%
- Κάλιο 483 mg 10%
- Ψευδάργυρος 0,48 mg 4%
- Χαλκός 0,02 mg 2%
- Μαγγάνιο 0,01 mg 1%
- Σελήνιο 36,5 µg 66%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 19 g | 0 g | 1 g |
| 1 μερίδα | 85 g | 78 | 17 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 μερίδες | 170 g | 156 | 33 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ μερίδα | 42,5 g | 39 | 8,2 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 μερίδες | 255 g | 235 | 49 g | 0 g | 2,6 g |
| 4 μερίδες | 340 g | 313 | 66 g | 0 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 29 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 39 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 49 g | 0 g | 2,6 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Αρούφασ
Πώς ψήνεις τον αρούφασ στη σχάρα χωρίς να στεγνώσει;
Σκούπισέ τον, άλειψέ τον ελαφρά με λάδι και ψήσε φιλέτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά περίπου 4–5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Είναι έτοιμος όταν χωρίζει εύκολα σε νιφάδες και το κέντρο του φτάσει τους 63 °C.
Πώς καταλαβαίνεις αν ο αρούφας είναι φρέσκος όταν τον αγοράζεις;
Προτίμησε ψάρι με καθαρή, θαλασσινή μυρωδιά, σφιχτή σάρκα που επανέρχεται όταν την πιέζεις και υγρά, όχι θαμπά μάτια αν είναι ολόκληρο. Αν αγοράζεις φιλέτο, η σάρκα πρέπει να είναι υγρή αλλά όχι κολλώδης.
Πόσο διατηρείται ο αρούφας στο ψυγείο;
Βάλε τον στο ψυχρότερο σημείο του ψυγείου, καλά σκεπασμένο, και μαγείρεψέ τον μέσα σε μία έως δύο ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη διατήρηση, κατάψυξέ τον σε αεροστεγή συσκευασία· απόψυξέ τον στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.
Με τι ταιριάζει ο αρούφας στο μαγείρεμα;
Η σφιχτή, ήπιας γεύσης σάρκα του ταιριάζει με λεμόνι, σκόρδο, ελαιόλαδο, ντομάτα και μυρωδικά όπως ρίγανη ή μαϊντανό. Μπορείς να τον ψήσεις στη σχάρα ή στον φούρνο και να τον σερβίρεις με χόρτα ή πατάτες.
Ποια είναι η διαφορά του αρούφασ από τον ροφό;
Είναι συγγενικά ψάρια και συχνά μοιάζουν στη μαγειρική, με σφιχτή σάρκα που αντέχει στο ψήσιμο. Ανά 100 g, ο αρούφας έχει 19 g πρωτεΐνης και 92 kcal, ενώ ο ροφός έχει 18,6 g πρωτεΐνης και 85 kcal.
Είναι ο αρούφας καλή πηγή πρωτεΐνης;
Ναι· μια μερίδα 85 g παρέχει 16 g πρωτεΐνης. Έχει επίσης σελήνιο σε ποσότητα που τον κάνει πηγή αυτού του μετάλλου.
Πόσες θερμίδες έχει μια μερίδα αρούφας;
Μια μερίδα 85 g έχει 78 kcal πριν από την προσθήκη λαδιού, σάλτσας ή άλλων υλικών. Το ψήσιμο με λάδι αυξάνει την ενέργεια του πιάτου.
Πηγή: USDA FoodData Central 171962 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
