Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Αθερίνα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
αποξηραμένο
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 386 kcal —
- Πρωτεΐνες 56 g 112%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 18 g 23%
- Κορεσμένα λιπαρά 3,6 g 18%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 420 mg 18%
- Χοληστερόλη 249 mg 83%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 139 µg 15%
- Βιταμίνη E 4,5 mg 30%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,07 mg 6%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,26 mg 20%
- Νιασίνη (B3) 6 mg 37%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 2,3 mg 46%
- Βιταμίνη B6 0,18 mg 10%
- Βιταμίνη B12 19,1 µg 796%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 1600 mg 123%
- Σίδηρος 5,4 mg 30%
- Μαγνήσιο 89 mg 21%
- Φώσφορος 1400 mg 112%
- Κάλιο 1000 mg 21%
- Ψευδάργυρος 6,7 mg 61%
- Χαλκός 0,15 mg 16%
- Μαγγάνιο 0,72 mg 31%
- Σελήνιο 194 µg 353%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 386 | 56 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 193 | 28 g | 0 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 579 | 84 g | 0 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 772 | 112 g | 0 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 965 | 141 g | 0 g | 45 g |
Ερωτήσεις για το Αθερίνα
Πώς τηγανίζεις την αθερίνα για να γίνει τραγανή;
Στέγνωσέ την καλά, αλεύρωσέ την ελαφρά και τίναξε το περιττό αλεύρι. Τηγάνισέ την σε μικρές δόσεις, σε λάδι στους 170–180 °C, για περίπου 2–3 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Χρειάζεται να καθαρίσεις την αθερίνα πριν το μαγείρεμα;
Οι πολύ μικρές αθερίνες συνήθως τηγανίζονται ολόκληρες, χωρίς να αφαιρεθούν τα εντόσθια· ξέπλυνέ τες γρήγορα και στέγνωσέ τες σχολαστικά. Αν είναι μεγαλύτερες ή προτιμάς πιο ήπια γεύση, άνοιξε την κοιλιά και αφαίρεσε τα εντόσθια.
Πώς φυλάς την αθερίνα μέχρι να τη μαγειρέψεις;
Βάλ’ την στο ψυχρότερο σημείο του ψυγείου, σε σκεπασμένο δοχείο, και μαγείρεψέ την μέσα σε μία με δύο ημέρες. Για περισσότερο χρόνο, κατάψυξέ την σε μερίδες και ξεπάγωσέ την στο ψυγείο.
Με τι σερβίρεται η τηγανητή αθερίνα;
Σέρβιρέ την αμέσως, όσο είναι τραγανή, με λεμόνι και μια απλή σαλάτα. Ταιριάζει επίσης με σκορδαλιά ή μεζέδες όπως χόρτα και πατάτες.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για αθερίνα;
Για παρόμοιο μικρό, τηγανητό ψάρι, δοκίμασε μαρίδα: αλευρώνεται και τηγανίζεται με τον ίδιο τρόπο. Η γεύση και το μέγεθός της διαφέρουν, οπότε έλεγχε το τηγάνισμα νωρίτερα.
Είναι η αθερίνα το ίδιο ψάρι με την αμερικανική αθερίνα;
Όχι απαραίτητα· τα κοινά ονόματα αναφέρονται σε διαφορετικά είδη. Η ονομασία «αμερικανική αθερίνα» δηλώνει άλλο ψάρι, γι’ αυτό η εμφάνιση και τα διατροφικά χαρακτηριστικά μπορεί να διαφέρουν.
Μπορούν τα μικρά παιδιά να φάνε αθερίνα;
Μόνο αφού ψηθεί καλά και αφαιρέσεις προσεκτικά τα κόκαλα, ακόμη κι αν το ψάρι είναι μικρό. Έλεγχε κάθε μπουκιά και μην τη δίνεις ολόκληρη σε μικρό παιδί, επειδή τα κόκαλα μπορεί να προκαλέσουν πνιγμό.
Πηγή: Canadian Nutrient File 6264 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
