Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Σολομός σόκει

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμός

131

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες22 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά4,7 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 131 kcal —
Πρωτεΐνες 22 g 45%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 4,7 g 6%
Κορεσμένα λιπαρά 0,8 g 4%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 78 mg 3%
Χοληστερόλη 51 mg 17%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 49 µg 5%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 14,1 µg 71%
Βιταμίνη E 0,83 mg 6%
Βιταμίνη K 0,1 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,13 mg 11%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,21 mg 16%
Νιασίνη (B3) 8,5 mg 53%
Παντοθενικό οξύ (B5) 1,1 mg 21%
Βιταμίνη B6 0,73 mg 43%
Φολικό οξύ (B9) 6 µg 2%
Βιταμίνη B12 4,7 µg 195%
Χολίνη 94,6 mg 17%

Μέταλλα

Ασβέστιο 9 mg 1%
Σίδηρος 0,43 mg 2%
Μαγνήσιο 30 mg 7%
Φώσφορος 257 mg 21%
Κάλιο 367 mg 8%
Ψευδάργυρος 0,46 mg 4%
Χαλκός 0,06 mg 7%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 29,8 µg 54%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	131	22 g	4,7 g
1 μερίδα	28,4 g	37	6,3 g	1,3 g
2 μερίδες	56,7 g	74	13 g	2,7 g
½ μερίδα	14,2 g	19	3,2 g	0,7 g
3 μερίδες	85,1 g	111	19 g	4 g
4 μερίδες	113,4 g	149	25 g	5,3 g
50 g	50 g	66	11 g	2,3 g
150 g	150 g	197	33 g	7 g
200 g	200 g	262	45 g	9,4 g
250 g	250 g	328	56 g	12 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Σολομός σόκει

Πώς ψήνεις τον σολομό σόκει στον φούρνο;

Στέγνωσέ τον, βάλε τον σε ταψί με λίγο λάδι και ψήσε στους 200 °C για περίπου 10–12 λεπτά, ανάλογα με το πάχος. Είναι έτοιμος όταν το κέντρο του φτάσει τους 63 °C και η σάρκα χωρίζει εύκολα με πιρούνι.

Πώς καταλαβαίνεις αν ο σολομός σόκει είναι φρέσκος;

Η σάρκα πρέπει να είναι σφιχτή και υγρή, όχι κολλώδης, και να μυρίζει ήπια σαν θάλασσα, όχι έντονα ψαρίλα. Αν αγοράζεις κατεψυγμένο φιλέτο, προτίμησε συσκευασία χωρίς πολλά κρυσταλλάκια πάγου ή σκισίματα.

Πόσο διατηρείται ο σολομός σόκει στο ψυγείο;

Βάλ’ τον στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ τον μέσα σε 1–2 ημέρες από την αγορά. Για περισσότερο χρόνο, τύλιξέ τον καλά και κατάψυξέ τον· ξεπάγωσέ τον στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Με τι ταιριάζει ο σολομός σόκει;

Η γεμάτη γεύση του ταιριάζει με λεμόνι, άνηθο, μουστάρδα και ψητά λαχανικά. Δοκίμασέ τον σε μπολ με ρύζι, αγγούρι και σάλτσα σόγιας ή σε σαλάτα με πατάτες.

Μπορείς να αντικαταστήσεις τον σολομό σόκει με ροζ σολομό;

Ναι, ειδικά σε μπιφτέκια ψαριού, σαλάτες ή γέμιση για σάντουιτς. Ο ροζ σολομός είναι πιο άπαχος: έχει 4,4 g λίπους ανά 100 g, έναντι 4,7 g στον σολομό σόκει, οπότε μπορεί να στεγνώσει πιο εύκολα στο ψήσιμο.

Γιατί έχει τόσο κόκκινο χρώμα ο σολομός σόκει;

Η χαρακτηριστική κόκκινη σάρκα του οφείλεται σε χρωστικές ουσίες που παίρνει από την τροφή του, κυρίως από μικρά καρκινοειδή. Το όνομα «σόκει» είναι η ελληνική απόδοση του αγγλικού sockeye.

Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στον σολομό σόκει;

Είναι πηγή σεληνίου και βιταμίνης D: περιέχει 29,8 µg σεληνίου και 14,1 µg βιταμίνης D ανά 100 g. Παρέχει επίσης 22 g πρωτεΐνης ανά 100 g.

Πηγή: USDA FoodData Central 173691 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες