Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Γατόψαρο καναλιού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
άγριο, ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 95 kcal —
- Πρωτεΐνες 16 g 33%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 2,8 g 4%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,7 g 4%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Νάτριο 43 mg 2%
- Χοληστερόλη 58 mg 19%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 15 µg 2%
- Βιταμίνη C 0,7 mg 1%
- Βιταμίνη D 12,5 µg 63%
- Θειαμίνη (B1) 0,21 mg 18%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,07 mg 6%
- Νιασίνη (B3) 1,9 mg 12%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,77 mg 15%
- Βιταμίνη B6 0,12 mg 7%
- Φολικό οξύ (B9) 10 µg 3%
- Βιταμίνη B12 2,2 µg 93%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 14 mg 1%
- Σίδηρος 0,3 mg 2%
- Μαγνήσιο 23 mg 5%
- Φώσφορος 209 mg 17%
- Κάλιο 358 mg 8%
- Ψευδάργυρος 0,51 mg 5%
- Χαλκός 0,03 mg 4%
- Μαγγάνιο 0,03 mg 1%
- Σελήνιο 12,6 µg 23%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 16 g | 0 g | 2,8 g |
| 1 μερίδα | 85 g | 81 | 14 g | 0 g | 2,4 g |
| 2 μερίδες | 170 g | 162 | 28 g | 0 g | 4,8 g |
| ½ μερίδα | 42,5 g | 40 | 7 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 μερίδες | 255 g | 242 | 42 g | 0 g | 7,2 g |
| 4 μερίδες | 340 g | 323 | 56 g | 0 g | 9,6 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8,2 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 25 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 33 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 41 g | 0 g | 7,1 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Γατόψαρο καναλιού
Πώς μαγειρεύεις το γατόψαρο καναλιού χωρίς να στεγνώσει;
Στέγνωσε τα φιλέτα, άλειψέ τα με λίγο λάδι και ψήσε τα στους 200 °C για περίπου 10–15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος. Είναι έτοιμα όταν η σάρκα χωρίζει εύκολα με πιρούνι και το κέντρο φτάσει τους 63 °C.
Πώς φτιάχνεις τηγανητό γατόψαρο καναλιού με τραγανή κρούστα;
Κόψε τα φιλέτα σε κομμάτια, πέρασέ τα από αλατοπιπερωμένο καλαμποκάλευρο και τηγάνισέ τα σε λάδι στους 175 °C για περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά. Άφησέ τα να στραγγίξουν σε σχάρα, όχι στοιβαγμένα σε πιάτο.
Πώς διαλέγεις φρέσκο γατόψαρο καναλιού;
Προτίμησε φιλέτα με σφιχτή, υγρή σάρκα και ήπια μυρωδιά θάλασσας, όχι έντονη ή ξινή οσμή. Αν αγοράζεις κατεψυγμένο, απόφυγε τη συσκευασία με πολλά κρυσταλλάκια πάγου ή σκισίματα.
Πόσο διατηρείται το γατόψαρο καναλιού στο ψυγείο;
Φύλαξέ το σε κλειστό δοχείο στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ το μέσα σε 1–2 ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, κατάψυξέ το· ξεπάγωσέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.
Με τι ταιριάζει το γατόψαρο καναλιού;
Ταιριάζει με λεμόνι, καλαμποκάλευρο, καυτερή σάλτσα και σαλάτα λάχανου. Το τηγανητό γατόψαρο με καλαμποκάλευρο είναι χαρακτηριστικό πιάτο της κουζίνας του αμερικανικού Νότου.
Ποιο ψάρι έχει περισσότερη πρωτεΐνη, το γατόψαρο καναλιού ή ο άγριος σολομός Ατλαντικού;
Ο άγριος σολομός Ατλαντικού έχει περισσότερη πρωτεΐνη: 19,8 g ανά 100 g, έναντι 16 g στο γατόψαρο καναλιού.
Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα γατόψαρου καναλιού;
Ένα φιλέτο περίπου 159 g παρέχει 26 g πρωτεΐνης. Αν το φιλέτο είναι μεγάλο, μπορείς να το χωρίσεις σε δύο μερίδες.
Γιατί λέγεται γατόψαρο;
Το όνομα αναφέρεται στα μακριά μουστάκια γύρω από το στόμα του, που θυμίζουν τα μουστάκια γάτας. Αυτά τα αισθητήρια όργανα το βοηθούν να εντοπίζει τροφή.
Πηγή: USDA FoodData Central 174186 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
