Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ριγωτό λαβράκι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 97 kcal —
- Πρωτεΐνες 18 g 35%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 2,3 g 3%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,5 g 3%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 69 mg 3%
- Χοληστερόλη 80 mg 27%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 27 µg 3%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,1 mg 8%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,03 mg 2%
- Νιασίνη (B3) 2,1 mg 13%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,75 mg 15%
- Βιταμίνη B6 0,3 mg 18%
- Φολικό οξύ (B9) 9 µg 2%
- Βιταμίνη B12 3,8 µg 159%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 15 mg 1%
- Σίδηρος 0,84 mg 5%
- Μαγνήσιο 40 mg 10%
- Φώσφορος 198 mg 16%
- Κάλιο 256 mg 5%
- Ψευδάργυρος 0,4 mg 4%
- Χαλκός 0,03 mg 3%
- Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
- Σελήνιο 36,5 µg 66%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 97 | 18 g | 0 g | 2,3 g |
| 1 μερίδα | 85 g | 82 | 15 g | 0 g | 2 g |
| 2 μερίδες | 170 g | 165 | 30 g | 0 g | 4 g |
| ½ μερίδα | 42,5 g | 41 | 7,5 g | 0 g | 1 g |
| 3 μερίδες | 255 g | 247 | 45 g | 0 g | 5,9 g |
| 4 μερίδες | 340 g | 330 | 60 g | 0 g | 7,9 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 8,9 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 146 | 27 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 194 | 36 g | 0 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 243 | 44 g | 0 g | 5,8 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Ριγωτό λαβράκι
Πώς ψήνεις το ριγωτό λαβράκι στον φούρνο;
Στέγνωσε τα φιλέτα, άλειψέ τα με λίγο λάδι και ψήσε τα στους 200 °C για περίπου 10–15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος. Είναι έτοιμα όταν η σάρκα χωρίζει εύκολα σε νιφάδες και το κέντρο φτάσει τους 63 °C.
Πώς καταλαβαίνεις αν το ριγωτό λαβράκι είναι φρέσκο;
Διάλεξε ψάρι με ήπια, θαλασσινή μυρωδιά, σφιχτή σάρκα και καθαρά, όχι θολά μάτια. Αν αγοράζεις φιλέτο, η επιφάνειά του πρέπει να είναι υγρή αλλά όχι γλοιώδης.
Πόσο διατηρείται το ριγωτό λαβράκι στο ψυγείο;
Βάλ’ το στο ψυγείο μόλις γυρίσεις από την αγορά, σε σκεπασμένο δοχείο στο πιο κρύο σημείο, και μαγείρεψέ το μέσα σε μία με δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, κατάψυξέ το καλά τυλιγμένο· ξεπάγωσέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.
Με τι ταιριάζει το ριγωτό λαβράκι;
Η ήπια γεύση του ταιριάζει με λεμόνι, σκόρδο, μαϊντανό ή άνηθο, καθώς και με ψητά λαχανικά ή πατάτες. Δοκίμασέ το ψητό ολόκληρο ή σε φιλέτα, με μια απλή σάλτσα λεμονιού και λαδιού.
Μπορώ να αντικαταστήσω το ριγωτό λαβράκι με κοινό λαβράκι;
Ναι· το κοινό λαβράκι είναι πρακτικό υποκατάστατο σε ψητό ή στο τηγάνι και μαγειρεύεται με παρόμοιο τρόπο. Έχει ελαφρώς περισσότερη πρωτεΐνη και λιγότερα λιπαρά ανά 100 g: 18,4 g και 2 g, αντίστοιχα, έναντι 18 g και 2,3 g στο ριγωτό λαβράκι.
Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στο ριγωτό λαβράκι;
Είναι πηγή σεληνίου και βιταμίνης Β12· ένα φιλέτο των 159 g παρέχει 58 µg σεληνίου και 6,1 µg βιταμίνης Β12.
Πηγή: USDA FoodData Central 171948 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
