Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Αρκτικός σολομωτός

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

γηγενές, κρέας, ωμό

103

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες20 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά2,7 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 103 kcal —
Πρωτεΐνες 20 g 39%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 2,7 g 3%
Κορεσμένα λιπαρά 0,6 g 3%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 61 mg 3%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 31,5 µg 4%
Βιταμίνη C 1,2 mg 1%
Βιταμίνη D 8,4 µg 42%
Βιταμίνη E 0,11 mg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,31 mg 26%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,11 mg 8%
Νιασίνη (B3) 5,9 mg 37%
Βιταμίνη B6 0,63 mg 37%
Φολικό οξύ (B9) 13,7 µg 3%

Μέταλλα

Ασβέστιο 9 mg 1%
Σίδηρος 0,5 mg 3%
Μαγνήσιο 29,5 mg 7%
Φώσφορος 267 mg 21%
Κάλιο 309 mg 7%
Ψευδάργυρος 0,5 mg 5%
Χαλκός 0,09 mg 9%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 10 µg 18%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	103	20 g	2,7 g
50 g	50 g	52	9,8 g	1,3 g
150 g	150 g	155	29 g	4 g
200 g	200 g	206	39 g	5,3 g
250 g	250 g	258	49 g	6,6 g

Ερωτήσεις για το Αρκτικός σολομωτός

Πώς ψήνεις τον αρκτικό σολομωτό στον φούρνο;

Βάλε τα φιλέτα σε ταψί με λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι και ψήσε στους 200 °C για περίπου 10–15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους. Είναι έτοιμα όταν χωρίζονται εύκολα σε νιφάδες με πιρούνι.

Ταιριάζει ο αρκτικός σολομωτός για ψήσιμο στο τηγάνι;

Ναι· σκούπισε καλά την επιφάνεια, αλάτισε και ψήσε το φιλέτο σε ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι, πρώτα από την πλευρά της πέτσας, για περίπου 4–5 λεπτά. Γύρισέ το και ψήσε ακόμη 2–3 λεπτά, χωρίς να το παραψήσεις.

Με τι συνοδεύεται και σε ποια πιάτα μπαίνει ο αρκτικός σολομωτός;

Ταιριάζει με βραστές πατάτες, ψητά λαχανικά, άνηθο, λεμόνι και σάλτσα γιαουρτιού. Μπορείς επίσης να τον χρησιμοποιήσεις σε ψαρόσουπα ή να τον σερβίρεις κρύο σε σαλάτα με πατάτα.

Πώς διαλέγεις φρέσκο αρκτικό σολομωτό;

Προτίμησε φιλέτο με υγρή, σφιχτή σάρκα και ήπια μυρωδιά θάλασσας, όχι έντονη ή ξινή οσμή. Αν αγοράζεις ολόκληρο ψάρι, τα μάτια του πρέπει να είναι καθαρά και όχι θολά.

Πώς συντηρείς τον αρκτικό σολομωτό;

Φύλαξέ τον στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ τον μέσα σε μία ή δύο ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη διάρκεια, βάλε τον σε καλά κλεισμένη συσκευασία στην κατάψυξη και ξεπάγωσέ τον στο ψυγείο.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στον αρκτικό σολομωτό και την πέστροφα;

Η πέστροφα έχει παρόμοια ποσότητα πρωτεΐνης: 21,2 g ανά 100 g, έναντι 20 g στον αρκτικό σολομωτό. Η σάρκα του αρκτικού σολομωτού είναι συνήθως πιο κοντά σε εκείνη του σολομού, ενώ η γεύση και των δύο είναι ήπια.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα αρκτικού σολομωτού;

Μια μερίδα φιλέτου περίπου 150 g παρέχει 20 g πρωτεΐνης ανά 100 g, υπολογισμένη αναλογικά για τη μερίδα. Η ποσότητα αυτή αναφέρεται στο ψάρι πριν από το μαγείρεμα.

Πηγή: Canadian Nutrient File 3230 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες