Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Σαρδέλες

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

κονσερβοποιημένες σε λάδι, στραγγισμένες

206

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες21 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά14 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 206 kcal —
Πρωτεΐνες 21 g 43%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 14 g 17%
Κορεσμένα λιπαρά 2,5 g 13%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 260 mg 11%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 38 µg 4%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 5 µg 25%
Βιταμίνη E 0,63 mg 4%
Θειαμίνη (B1) 0 mg 0%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,22 mg 17%
Νιασίνη (B3) 7,4 mg 46%
Βιταμίνη B6 0,29 mg 17%
Φολικό οξύ (B9) 0 µg 0%
Βιταμίνη B12 7,4 µg 308%

Μέταλλα

Ασβέστιο 320 mg 25%
Σίδηρος 1,8 mg 10%
Φώσφορος 390 mg 31%
Κάλιο 350 mg 7%
Ψευδάργυρος 2 mg 18%
Σελήνιο 33 µg 60%
Ιώδιο 19 µg 13%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	206	21 g	14 g
50 g	50 g	103	11 g	6,8 g
150 g	150 g	309	32 g	20 g
200 g	200 g	412	43 g	27 g
250 g	250 g	515	53 g	34 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Σαρδέλες

Πώς ψήνεις τις σαρδέλες στη σχάρα χωρίς να κολλήσουν;

Σκούπισέ τες καλά, άλειψέ τες ελαφρά με λάδι και ψήσε τες σε δυνατή, καλά προθερμασμένη σχάρα περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά. Γύρισέ τες μόνο μία φορά, όταν ξεκολλούν εύκολα.

Πόση ώρα θέλουν οι σαρδέλες στον φούρνο;

Βάλε τις καθαρισμένες σαρδέλες σε ταψί, με λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι και ρίγανη, και ψήσε στους 200 °C για περίπου 12–15 λεπτά. Είναι έτοιμες όταν η σάρκα τους χωρίζει εύκολα με πιρούνι.

Πώς διαλέγεις φρέσκες σαρδέλες;

Προτίμησε σαρδέλες με καθαρά, γυαλιστερά μάτια, υγρό δέρμα και ήπια μυρωδιά θάλασσας. Απόφυγε όσες μυρίζουν έντονα ή έχουν θαμπά μάτια και μαλακή, θαμπή σάρκα.

Πώς φυλάς τις φρέσκες σαρδέλες;

Βάλ’ τες στο ψυγείο όσο πιο σύντομα γίνεται, σε κλειστό δοχείο πάνω σε πάγο ή στο πιο κρύο σημείο, και μαγείρεψέ τες μέσα σε μία μέρα. Για περισσότερο χρόνο, καθάρισέ τες, συσκεύασέ τες καλά και κατάψυξέ τες.

Τρώγονται τα κόκαλα από τις σαρδέλες;

Στις μικρές ψητές σαρδέλες τα λεπτά κόκαλα τρώγονται και συνήθως μαλακώνουν αρκετά στο ψήσιμο. Στις κονσερβοποιημένες είναι ακόμη πιο μαλακά· αν σε ενοχλούν, άνοιξε το ψάρι κατά μήκος και αφαίρεσέ τα.

Σε ποια γνωστά πιάτα ταιριάζουν οι σαρδέλες;

Ταιριάζουν με λεμόνι, ντομάτα, κρεμμύδι, μαϊντανό και κάπαρη. Δοκίμασέ τες ψητές με χωριάτικη σαλάτα ή σε μακαρονάδα με ντομάτα και σκόρδο.

Οι σαρδέλες κονσέρβας είναι πιο αλμυρές από τις φρέσκες;

Συχνά ναι, ιδίως όταν είναι διατηρημένες σε άλμη· στράγγισέ τες και, αν είναι πολύ αλμυρές, ξέπλυνέ τες σύντομα. Οι σαρδέλες σε λάδι έχουν διαφορετική γεύση και μπορείς να χρησιμοποιήσεις λίγο από το λάδι τους στο φαγητό.

Οι σαρδέλες προσφέρουν ασβέστιο και βιταμίνη Β12;

Ναι· όταν τρώγονται μαζί με τα μαλακά κόκαλα, αποτελούν πηγή ασβεστίου (320 mg ανά 100 g). Είναι επίσης ιδιαίτερα πλούσιες σε βιταμίνη Β12 (7,4 µg ανά 100 g).

Πηγή: FOODfiles (New Zealand) K1030 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες