Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Σαρδέλες

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μόνο η σάρκα, ωμές

134
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες20 g
Υδατάνθρακες0 g
Λιπαρά6,1 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 134 kcal —
  • Πρωτεΐνες 20 g 40%
  • Υδατάνθρακες 0 g 0%
  • Λιπαρά 6,1 g 8%
  • Κορεσμένα λιπαρά 1,8 g 9%
  • Φυτικές ίνες 0 g 0%
  • Σάκχαρα 0 g —
  • Νάτριο 136 mg 6%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 10 µg 1%
  • Βιταμίνη D 4 µg 20%
  • Βιταμίνη E 0,31 mg 2%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,34 mg 26%
  • Νιασίνη (B3) 10,1 mg 63%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 0,69 mg 14%
  • Βιταμίνη B6 0,31 mg 18%
  • Βιοτίνη (B7) 9,7 µg 32%
  • Φολικό οξύ (B9) 7 µg 2%
  • Βιταμίνη B12 8,3 µg 346%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 50 mg 4%
  • Σίδηρος 1,6 mg 9%
  • Μαγνήσιο 32 mg 8%
  • Φώσφορος 257 mg 21%
  • Κάλιο 387 mg 8%
  • Ψευδάργυρος 0,7 mg 6%
  • Χαλκός 0,13 mg 14%
  • Μαγγάνιο 0,03 mg 1%
  • Σελήνιο 51 µg 93%
  • Ιώδιο 79 µg 53%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g13420 g0 g6,1 g
50 g50 g679,9 g0 g3,1 g
150 g150 g20130 g0 g9,2 g
200 g200 g26840 g0 g12 g
250 g250 g33550 g0 g15 g

Ερωτήσεις για το Σαρδέλες

Πώς ψήνεις φρέσκες σαρδέλες στον φούρνο;

Σκούπισέ τες, αλάτισέ τες και άπλωσέ τες σε μία στρώση σε ταψί με λίγο λάδι. Ψήσε στους 220 °C για περίπου 10–12 λεπτά, μέχρι να χωρίζεται εύκολα η σάρκα από το κόκαλο.

Πώς καθαρίζεις τις σαρδέλες πριν τις μαγειρέψεις;

Κόψε το κεφάλι, άνοιξε την κοιλιά με ένα μικρό μαχαίρι και αφαίρεσε τα εντόσθια. Ξέπλυνέ τες γρήγορα με κρύο νερό και στέγνωσέ τες καλά· μπορείς να κρατήσεις το κόκαλο, που μαλακώνει στο ψήσιμο.

Πώς φυλάς τις φρέσκες σαρδέλες και τι κάνεις με τις κονσερβοποιημένες αφού τις ανοίξεις;

Βάλε τις φρέσκες σαρδέλες στο ψυγείο, σκεπασμένες, και μαγείρεψέ τες μέσα σε μία με δύο ημέρες. Μετά το άνοιγμα της κονσέρβας, μετέφερε ό,τι περισσέψει σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ το μέσα σε δύο ημέρες.

Με τι ταιριάζουν οι σαρδέλες;

Ταιριάζουν με λεμόνι, μαϊντανό, ντομάτα και ψητές πιπεριές. Σέρβιρέ τες με πατάτες ή πάνω σε ψωμί, όπως σε σαρδέλες ψητές ή μαρινάτες.

Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στις σαρδέλες;

Οι σαρδέλες είναι πηγή ιωδίου και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο. Περιέχουν επίσης βιταμίνη Β12.

Είναι ασφαλές να φας σαρδέλες ωμές;

Μην τρως ωμές σαρδέλες αν δεν έχουν καταψυχθεί κατάλληλα για την εξουδετέρωση παρασίτων· το λεμόνι ή το ξίδι στη μαρινάδα δεν τις μαγειρεύει με ασφάλεια. Για μικρά παιδιά, αφαίρεσε προσεκτικά τα κόκαλα και κόψε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια.

Πηγή: CoFID (UK) 16-401 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες