Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Σαρδέλες

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

κονσερβοποιημένες σε νερό, στραγγισμένες

156

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες21 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά8,2 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 156 kcal —
Πρωτεΐνες 21 g 41%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 8,2 g 11%
Κορεσμένα λιπαρά 1,8 g 9%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 200 mg 9%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 13 µg 1%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 6,3 µg 32%
Βιταμίνη E 0,43 mg 3%
Θειαμίνη (B1) 0 mg 0%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,22 mg 17%
Νιασίνη (B3) 8,9 mg 56%
Βιταμίνη B6 0,29 mg 17%
Φολικό οξύ (B9) 0 µg 0%
Βιταμίνη B12 7,4 µg 308%

Μέταλλα

Ασβέστιο 340 mg 26%
Σίδηρος 2 mg 11%
Φώσφορος 380 mg 30%
Κάλιο 270 mg 6%
Ψευδάργυρος 1,7 mg 16%
Σελήνιο 40 µg 73%
Ιώδιο 25 µg 17%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	156	21 g	8,2 g
50 g	50 g	78	10 g	4,1 g
150 g	150 g	234	31 g	12 g
200 g	200 g	312	41 g	16 g
250 g	250 g	390	51 g	21 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Σαρδέλες

Πώς διαλέγεις φρέσκες σαρδέλες;

Προτίμησε σαρδέλες με καθαρά, γυαλιστερά μάτια, υγρό δέρμα και σάρκα που επανέρχεται όταν την πιέζεις απαλά. Η μυρωδιά τους πρέπει να θυμίζει θάλασσα, όχι έντονη ψαρίλα.

Πώς ψήνεις σαρδέλες στη σχάρα χωρίς να κολλήσουν;

Σκούπισέ τες καλά, άλειψέ τες με λίγο λάδι και ψήσε σε πολύ ζεστή, καθαρή σχάρα περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά. Γύρισέ τες μόνο μία φορά, όταν ξεκολλούν εύκολα.

Πόση ώρα χρειάζονται οι σαρδέλες στον φούρνο;

Βάλε τις καθαρισμένες σαρδέλες σε μία στρώση, με λίγο ελαιόλαδο και λεμόνι, και ψήσε στους 200 °C για περίπου 10–15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθός τους. Είναι έτοιμες όταν η σάρκα τους χωρίζει εύκολα με πιρούνι.

Τρώγονται τα κόκαλα στις σαρδέλες;

Στις κονσερβοποιημένες σαρδέλες τα μικρά κόκαλα μαλακώνουν στο μαγείρεμα και τρώγονται. Στις φρέσκες μπορείς να αφαιρέσεις το κεντρικό κόκαλο αφού ψηθούν, ανοίγοντας το ψάρι κατά μήκος.

Πώς φυλάς τις φρέσκες και τις ανοιγμένες κονσερβοποιημένες σαρδέλες;

Φύλαξε τις φρέσκες στο ψυγείο, καλά σκεπασμένες, και μαγείρεψέ τες μέσα σε 1–2 ημέρες από την αγορά. Μετά το άνοιγμα, βάλε τις κονσερβοποιημένες σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ τες μέσα σε 1–2 ημέρες.

Με τι ταιριάζουν οι σαρδέλες;

Το λεμόνι, το ελαιόλαδο, η ρίγανη και ο μαϊντανός αναδεικνύουν τη γεύση τους. Σέρβιρέ τες με ντομάτα, ψωμί ή πατάτες, ή βάλε τες σε μακαρονάδα με σκόρδο και ντομάτα.

Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στις σαρδέλες;

Οι σαρδέλες είναι πηγή βιταμίνης D και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο και βιταμίνη B12. Για μερίδα 100 g, η βιταμίνη D είναι 6,3 µg και η βιταμίνη B12 7,4 µg.

Πηγή: FOODfiles (New Zealand) K1032 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες