Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ρέγγα τουρσί
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 209 kcal —
- Πρωτεΐνες 17 g 33%
- Υδατάνθρακες 10 g 4%
- Λιπαρά 11 g 14%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 10 g —
- Νάτριο 830 mg 36%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 37 µg 4%
- Βιταμίνη D 16 µg 80%
- Βιταμίνη E 0,64 mg 4%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,13 mg 10%
- Νιασίνη (B3) 0,8 mg 5%
- Βιταμίνη B6 0,11 mg 6%
- Φολικό οξύ (B9) 1 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 13 mg 1%
- Σίδηρος 0,7 mg 4%
- Μαγνήσιο 5 mg 1%
- Φώσφορος 77 mg 6%
- Κάλιο 62 mg 1%
- Ψευδάργυρος 0,3 mg 3%
- Χαλκός 0,12 mg 13%
- Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 209 | 17 g | 10 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 8,4 g | 5 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 314 | 25 g | 15 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 418 | 33 g | 20 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 523 | 42 g | 25 g | 28 g |
Ερωτήσεις για το Ρέγγα τουρσί
Τρώγεται η ρέγγα τουρσί όπως είναι ή χρειάζεται μαγείρεμα;
Συνήθως είναι έτοιμη για κατανάλωση και σερβίρεται κρύα, κατευθείαν από τη μαρινάδα. Αν τη ζεστάνεις, μπορεί να γίνει πιο έντονη η μυρωδιά της και να μαλακώσει η σάρκα της.
Πώς να μειώσεις την αλμύρα της ρέγγας τουρσί;
Στράγγισέ τη και ξέπλυνέ τη γρήγορα με κρύο νερό ή άφησέ τη για λίγο σε νερό ή γάλα στο ψυγείο. Το ξέπλυμα αφαιρεί κυρίως τη μαρινάδα από την επιφάνεια· δεν εξαλείφει το αλάτι που έχει απορροφήσει το ψάρι.
Με τι ταιριάζει η ρέγγα τουρσί;
Συνδύασέ τη με βραστές πατάτες, ψωμί σικάλεως, κρεμμύδι και άνηθο. Ταιριάζει επίσης με ξινή κρέμα ή με παντζάρια και μήλο σε σαλάτα.
Πώς φυλάσσεται η ρέγγα τουρσί αφού ανοιχτεί;
Βάλ’ τη σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κράτησέ τη καλυμμένη με τη μαρινάδα της. Ακολούθησε τον χρόνο κατανάλωσης που αναγράφεται στη συσκευασία.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη ρέγγα τουρσί και την παστή ρέγγα;
Η ρέγγα τουρσί συντηρείται σε όξινη μαρινάδα, συνήθως με ξίδι, ενώ η παστή ρέγγα συντηρείται κυρίως με αλάτι. Η παστή ρέγγα έχει πολύ περισσότερο νάτριο: 4961 mg ανά 100 g, έναντι 830 mg στη ρέγγα τουρσί.
Πόσο αλάτι έχει η ρέγγα τουρσί;
Περιέχει 830 mg νατρίου ανά 100 g, γι’ αυτό η αλμυρή γεύση της είναι έντονη. Σέρβιρέ τη με ανάλατες πατάτες ή ψωμί, αντί να προσθέσεις επιπλέον αλάτι στο πιάτο.
Πηγή: CoFID (UK) 16-183 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
