Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Ατλαντική σαρδέλα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
κονσερβοποιημένη σε λάδι, σταγνασμένα στερεά με κόκκαλα
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 208 kcal —
- Πρωτεΐνες 25 g 49%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 11 g 15%
- Κορεσμένα λιπαρά 1,5 g 8%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 307 mg 13%
- Χοληστερόλη 142 mg 47%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 32 µg 4%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 4,8 µg 24%
- Βιταμίνη E 2 mg 14%
- Βιταμίνη K 2,6 µg 2%
- Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,23 mg 17%
- Νιασίνη (B3) 5,2 mg 33%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,64 mg 13%
- Βιταμίνη B6 0,17 mg 10%
- Βιοτίνη (B7) 9,1 µg 30%
- Φολικό οξύ (B9) 10 µg 3%
- Βιταμίνη B12 8,9 µg 373%
- Χολίνη 75 mg 14%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 382 mg 29%
- Σίδηρος 2,9 mg 16%
- Μαγνήσιο 39 mg 9%
- Φώσφορος 490 mg 39%
- Κάλιο 397 mg 8%
- Ψευδάργυρος 1,3 mg 12%
- Χαλκός 0,19 mg 21%
- Μαγγάνιο 0,11 mg 5%
- Σελήνιο 52,7 µg 96%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 208 | 25 g | 0 g | 12 g |
| 1 μερίδα | 149 g | 310 | 37 g | 0 g | 17 g |
| 2 μερίδες | 298 g | 620 | 73 g | 0 g | 34 g |
| ½ μερίδα | 74,5 g | 155 | 18 g | 0 g | 8,5 g |
| 3 μερίδες | 447 g | 930 | 110 g | 0 g | 51 g |
| 4 μερίδες | 596 g | 1240 | 147 g | 0 g | 68 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 12 g | 0 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 312 | 37 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 416 | 49 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 520 | 62 g | 0 g | 29 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Ατλαντική σαρδέλα
Πώς ψήνεις την Ατλαντική σαρδέλα χωρίς να στεγνώσει;
Στέγνωσέ την καλά, άλειψέ την με λίγο λάδι και ψήσε την σε πολύ δυνατή σχάρα ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 °C για περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το μέγεθός της. Είναι έτοιμη όταν η σάρκα χωρίζει εύκολα με πιρούνι.
Πώς καθαρίζεις και φιλετάρεις φρέσκια Ατλαντική σαρδέλα;
Ξέπλυνέ την γρήγορα, ξύσε τα λέπια από την ουρά προς το κεφάλι και άνοιξε την κοιλιά για να αφαιρέσεις τα εντόσθια. Για φιλέτα, τράβηξε το κεφάλι προς τα κάτω και άνοιξε τη σάρκα κατά μήκος της ραχοκοκαλιάς· έλεγξε με τα δάχτυλα για μικρά κόκαλα.
Πώς καταλαβαίνεις αν η Ατλαντική σαρδέλα είναι φρέσκια;
Διάλεξε ψάρια με καθαρά, λαμπερά μάτια, σφιχτή σάρκα που επανέρχεται όταν την πιέζεις και ήπια μυρωδιά θάλασσας. Απόφυγε όσα έχουν θαμπά μάτια, μαλακή σάρκα ή έντονη ξινή μυρωδιά.
Πόσο διατηρείται η Ατλαντική σαρδέλα στο ψυγείο;
Βάλ’ την σε κλειστό δοχείο στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ την μέσα σε 1–2 ημέρες από την αγορά. Για περισσότερο χρόνο, καθάρισέ την, στέγνωσέ την και κατάψυξέ την καλά τυλιγμένη.
Με τι ταιριάζει η Ατλαντική σαρδέλα και σε ποια πιάτα χρησιμοποιείται;
Ταιριάζει με λεμόνι, σκόρδο, μαϊντανό και ντομάτα, καθώς και με πατάτες ή χόρτα. Ψητή σερβίρεται συχνά με λαδολέμονο, ενώ μπορείς να τη βάλεις και σε ζυμαρικά με ντομάτα ή σε απλή σαλάτα.
Τι διαφορά έχει η Ατλαντική σαρδέλα από τον Ατλαντικό γάδο;
Η Ατλαντική σαρδέλα είναι μικρό, λιπαρό ψάρι με έντονη γεύση, ενώ ο γάδος είναι λευκό ψάρι με πολύ πιο άπαχη σάρκα. Ο γάδος έχει 105 kcal και 0,86 g λιπαρών ανά 100 g, έναντι 208 kcal και 11 g λιπαρών στην Ατλαντική σαρδέλα.
Μπορείς να φας ωμή Ατλαντική σαρδέλα;
Μην την τρως ωμή εκτός αν έχει υποστεί κατάλληλη επαγγελματική κατάψυξη για παράσιτα και έχει διατηρηθεί σωστά. Το λεμόνι ή το ξίδι δεν εξουδετερώνουν αξιόπιστα τα παράσιτα· το ψήσιμο μέχρι να ψηθεί καλά η σάρκα είναι ασφαλέστερη επιλογή.
Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στην Ατλαντική σαρδέλα;
Είναι πηγή σιδήρου και χαλκού, ενώ ξεχωρίζει για το σελήνιο, τον φώσφορο και τη βιταμίνη Β12. Μια μερίδα 100 g παρέχει 25 g πρωτεΐνης και 8,9 µg βιταμίνης Β12.
Πηγή: USDA FoodData Central 175139 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
