Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

σαφρίδι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

σε κονσέρβα, στραγγισμένα στεreά

156

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες23 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά6,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 156 kcal —
Πρωτεΐνες 23 g 46%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 6,3 g 8%
Κορεσμένα λιπαρά 1,9 g 9%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 379 mg 16%
Χοληστερόλη 79 mg 26%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 130 µg 14%
Βιταμίνη C 0,9 mg 1%
Βιταμίνη D 7,3 µg 37%
Βιταμίνη E 1 mg 7%
Βιταμίνη K 0,1 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,21 mg 16%
Νιασίνη (B3) 6,2 mg 39%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,31 mg 6%
Βιταμίνη B6 0,21 mg 12%
Φολικό οξύ (B9) 5 µg 1%
Βιταμίνη B12 6,9 µg 289%
Χολίνη 85 mg 15%

Μέταλλα

Ασβέστιο 241 mg 19%
Σίδηρος 2 mg 11%
Μαγνήσιο 37 mg 9%
Φώσφορος 301 mg 24%
Κάλιο 194 mg 4%
Ψευδάργυρος 1 mg 9%
Χαλκός 0,15 mg 16%
Μαγγάνιο 0,04 mg 2%
Σελήνιο 37,7 µg 69%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	156	23 g	6,3 g
1 μερίδα	28,4 g	44	6,6 g	1,8 g
2 μερίδες	56,7 g	88	13 g	3,6 g
½ μερίδα	14,2 g	22	3,3 g	0,9 g
3 μερίδες	85,1 g	133	20 g	5,4 g
4 μερίδες	113,4 g	177	26 g	7,1 g
50 g	50 g	78	12 g	3,2 g
150 g	150 g	234	35 g	9,5 g
200 g	200 g	312	46 g	13 g
250 g	250 g	390	58 g	16 g

Ερωτήσεις για το σαφρίδι

Πώς τηγανίζεις το σαφρίδι για να γίνει τραγανό;

Στέγνωσέ το καλά, αλεύρωσέ το ελαφρά και τηγάνισέ το σε καυτό λάδι για περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το μέγεθός του. Είναι έτοιμο όταν η σάρκα του γίνει αδιαφανής και ξεχωρίζει εύκολα με πιρούνι.

Πόση ώρα ψήνεται το σαφρίδι στον φούρνο;

Ψήσε μικρά, καθαρισμένα σαφρίδια στους 200 °C για περίπου 15–20 λεπτά. Βάλε λεμόνι, ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο και έλεγξε ότι η σάρκα έχει ψηθεί μέχρι το κόκαλο.

Πώς διαλέγεις φρέσκο σαφρίδι;

Προτίμησε ψάρι με καθαρά, λαμπερά μάτια, κόκκινα βράγχια και σάρκα σφιχτή που επανέρχεται όταν την πιέζεις. Η μυρωδιά του πρέπει να είναι ήπια και θαλασσινή, όχι έντονη ή δυσάρεστη.

Πώς φυλάς το σαφρίδι μετά την αγορά;

Βάλ’ το στο ψυγείο, καλά καλυμμένο και στο πιο κρύο σημείο, και μαγείρεψέ το μέσα σε μία με δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, καθάρισέ το, τύλιξέ το αεροστεγώς και βάλ’ το στην κατάψυξη.

Με τι ταιριάζει το σαφρίδι;

Το λεμόνι, το σκόρδο και η ρίγανη του πάνε πολύ, μαζί με βραστά χόρτα ή σκορδαλιά. Σερβίρεται συχνά τηγανητό ως μεζές ή ψητό με λαδολέμονο.

Μπορείς να φας το σαφρίδι ωμό ή μαριναρισμένο με λεμόνι;

Το λεμόνι δεν ψήνει το ψάρι ούτε εξουδετερώνει με βεβαιότητα πιθανά παράσιτα. Για ασφαλέστερη επιλογή, μαγείρεψέ το καλά· μην θεωρείς ότι μια απλή μαρινάδα αρκεί για να το κάνει ασφαλές ωμό.

Ποιο είναι πιο λιπαρό, το σαφρίδι ή το σκουμπρί;

Το σκουμπρί είναι πιο λιπαρό: έχει 12,2 g λίπους ανά 100 g, ενώ το σαφρίδι έχει 6,3 g.

Πηγή: USDA FoodData Central 175121 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες