Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μαυρόψαρο
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ιθαγενές, ολόκληρο
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 82 kcal —
- Πρωτεΐνες 16 g 31%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 1,8 g 2%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 361 µg 40%
- Θειαμίνη (B1) 0,01 mg 1%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,37 mg 28%
- Νιασίνη (B3) 1,9 mg 12%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 236 mg 18%
- Σίδηρος 4,6 mg 26%
- Φώσφορος 287 mg 23%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 16 g | 0 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7,8 g | 0 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 23 g | 0 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 31 g | 0 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 39 g | 0 g | 4,4 g |
Ερωτήσεις για το Μαυρόψαρο
Πώς μαγειρεύεις το μαυρόψαρο στον φούρνο;
Βάλε το σε ταψί με λίγο ελαιόλαδο, λεμόνι και μυρωδικά και ψήσε στους 200 °C για περίπου 12–15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος. Είναι έτοιμο όταν η σάρκα γίνει αδιαφανής και χωρίζεται εύκολα με πιρούνι.
Πώς καταλαβαίνεις αν το μαυρόψαρο είναι φρέσκο όταν το αγοράζεις;
Προτίμησε ψάρι με ήπια, θαλασσινή μυρωδιά, σφιχτή σάρκα και υγρή, καθαρή όψη. Απόφυγε όσα μυρίζουν έντονα ή έχουν γλοιώδη επιφάνεια.
Πώς φυλάς το μαυρόψαρο αφού το αγοράσεις;
Βάλ’ το στο ψυγείο, σε σκεπασμένο δοχείο, και μαγείρεψέ το μέσα σε μία με δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, τύλιξέ το καλά και βάλε το στην κατάψυξη· απόψυξέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.
Με τι ταιριάζει το μαυρόψαρο;
Ταιριάζει με λεμόνι, σκόρδο, μαϊντανό και κάπαρη, καθώς και με πατάτες ή χόρτα. Μπορείς να το ψήσεις ολόκληρο ή σε φιλέτα και να το σερβίρεις με λαδολέμονο.
Τι θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στο μαυρόψαρο;
Είναι πηγή σιδήρου και ασβεστίου, ενώ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α: 4,6 mg σιδήρου, 236 mg ασβεστίου και 361 µg βιταμίνης Α ανά 100 g.
Πόση πρωτεΐνη έχει μια συνηθισμένη μερίδα μαυρόψαρου;
Μια μερίδα περίπου 120 g δίνει 19 g πρωτεΐνης.
Πηγή: Canadian Nutrient File 5879 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
