Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Τόνος κιτρινόπτερος

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμός

113

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες24 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά1,7 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 113 kcal —
Πρωτεΐνες 24 g 49%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 1,7 g 2%
Κορεσμένα λιπαρά 0,6 g 3%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 52 mg 2%
Χοληστερόλη 39 mg 13%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 31,8 µg 4%
Βιταμίνη C 0,16 mg 0%
Βιταμίνη D 3,7 µg 19%
Βιταμίνη E 0,32 mg 2%
Βιταμίνη K 0,1 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,03 mg 2%
Νιασίνη (B3) 15,1 mg 94%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,09 mg 2%
Βιταμίνη B6 0,73 mg 43%
Βιοτίνη (B7) 0,94 µg 3%
Φολικό οξύ (B9) 8,5 µg 2%
Βιταμίνη B12 2,4 µg 98%
Χολίνη 65 mg 12%

Μέταλλα

Ασβέστιο 3,1 mg 0%
Σίδηρος 0,59 mg 3%
Μαγνήσιο 34,6 mg 8%
Φώσφορος 241 mg 19%
Κάλιο 412 mg 9%
Ψευδάργυρος 0,32 mg 3%
Χαλκός 0,03 mg 4%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 67,5 µg 123%
Ιώδιο 12,3 µg 8%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	113	24 g	1,7 g
50 g	50 g	56	12 g	0,8 g
150 g	150 g	169	37 g	2,5 g
200 g	200 g	225	49 g	3,4 g
250 g	250 g	282	61 g	4,2 g

Ερωτήσεις για το Τόνος κιτρινόπτερος

Πώς ψήνεις τον τόνο κιτρινόπτερο χωρίς να στεγνώσει;

Σκούπισε το φιλέτο, άλειψέ το με λίγο λάδι και ψήσε το σε πολύ καυτό τηγάνι περίπου 1–2 λεπτά από κάθε πλευρά, ώστε να ροδίσει αλλά να μείνει ζουμερό στο κέντρο. Για πλήρως ψημένο ψάρι, συνέχισε μέχρι να γίνει αδιαφανές και να χωρίζει εύκολα σε νιφάδες.

Τρώγεται ωμός ο τόνος κιτρινόπτερος;

Χρησιμοποιείται σε σασίμι, σούσι και ταρτάρ, αλλά ο ωμός τόνος μπορεί να μεταφέρει παράσιτα ή βακτήρια. Για ωμή κατανάλωση, αγόρασέ τον ειδικά προορισμένο για αυτό, κράτησέ τον συνεχώς πολύ κρύο και ακολούθησε τις οδηγίες ασφαλούς χειρισμού του προμηθευτή.

Πώς ξεπαγώνεις και φυλάς τον τόνο κιτρινόπτερο;

Ξεπάγωσέ τον σκεπασμένο στο ψυγείο, όχι στον πάγκο, και μαγείρεψέ τον σύντομα αφού αποψυχθεί. Ο μαγειρεμένος τόνος διατηρείται σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο έως 3 ημέρες.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει ο τόνος κιτρινόπτερος;

Συνόδευσέ τον με λεμόνι, ελαιόλαδο, κάπαρη ή σουσάμι και σερβίρισέ τον με ρύζι, λαχανικά ή σαλάτα. Ταιριάζει επίσης σε πόκε μπολ, σε ταρτάρ και σε ψητά σουβλάκια.

Τι διαφορά έχει ο τόνος κιτρινόπτερος από τον λευκό τόνο;

Ο λευκός τόνος έχει περισσότερη πρωτεΐνη, με 27,2 g ανά 100 g έναντι 24 g στον τόνο κιτρινόπτερο. Ο τόνος κιτρινόπτερος έχει πιο σφιχτή, ροζέ σάρκα και συχνά σερβίρεται ψημένος σύντομα, ενώ ο λευκός τόνος είναι πιο ανοιχτόχρωμος.

Είναι ο τόνος κιτρινόπτερος πλούσιος σε πρωτεΐνη;

Ναι· μια μερίδα 120 g δίνει περίπου 29 g πρωτεΐνης. Είναι επίσης πλούσιος σε βιταμίνη Β3 και σελήνιο.

Ποια είναι η διαφορά του τόνου κιτρινόπτερου από τον τόνο γενικά;

Ο τόνος είναι γενική ονομασία για πολλά είδη· ο κιτρινόπτερος είναι συγκεκριμένο είδος, γνωστό και ως yellowfin. Σε σύγκριση με τον τόνο της καταχώρισης, έχει λιγότερη πρωτεΐνη ανά 100 g: 24 g έναντι 26,8 g.

Πηγή: Frida (Denmark) 1653 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες