Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Mahi-mahi

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες19 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά0,7 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 85 kcal —
Πρωτεΐνες 19 g 37%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 0,7 g 1%
Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Νάτριο 88 mg 4%
Χοληστερόλη 73 mg 24%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 54 µg 6%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 2%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,07 mg 5%
Νιασίνη (B3) 6,1 mg 38%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,75 mg 15%
Βιταμίνη B6 0,4 mg 24%
Φολικό οξύ (B9) 5 µg 1%
Βιταμίνη B12 0,6 µg 25%

Μέταλλα

Ασβέστιο 15 mg 1%
Σίδηρος 1,1 mg 6%
Μαγνήσιο 30 mg 7%
Φώσφορος 143 mg 11%
Κάλιο 416 mg 9%
Ψευδάργυρος 0,46 mg 4%
Χαλκός 0,04 mg 5%
Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
Σελήνιο 36,5 µg 66%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	85	19 g	0,7 g
1 μερίδα	85 g	72	16 g	0,6 g
2 μερίδες	170 g	145	32 g	1,2 g
½ μερίδα	42,5 g	36	7,9 g	0,3 g
3 μερίδες	255 g	217	47 g	1,8 g
4 μερίδες	340 g	289	63 g	2,4 g
50 g	50 g	43	9,3 g	0,4 g
150 g	150 g	128	28 g	1,1 g
200 g	200 g	170	37 g	1,4 g
250 g	250 g	213	46 g	1,8 g

Ερωτήσεις για το Mahi-mahi

Πώς μαγειρεύεις το μαχιμάχι χωρίς να στεγνώσει;

Σκούπισε τα φιλέτα, άλειψέ τα με λίγο λάδι και ψήσε τα σε καυτό τηγάνι περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Βγάλ’ τα μόλις το κέντρο γίνει αδιαφανές και χωρίζεται εύκολα με πιρούνι.

Πόση ώρα ψήνεις το μαχιμάχι στον φούρνο;

Ψήσε τα φιλέτα στους 200 °C για περίπου 10–15 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους. Για ασφαλές ψήσιμο, το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 63 °C.

Πώς διαλέγεις φρέσκο μαχιμάχι;

Προτίμησε φιλέτα με σφιχτή, γυαλιστερή σάρκα και καθαρή μυρωδιά θάλασσας, όχι έντονη ή ξινή οσμή. Αν αγοράζεις ολόκληρο ψάρι, τα μάτια του πρέπει να είναι καθαρά και όχι θολά.

Πώς διατηρείς το μαχιμάχι αφού το αγοράσεις;

Βάλ’ το στο ψυγείο, καλά σκεπασμένο και στο πιο κρύο σημείο, και μαγείρεψέ το μέσα σε μία με δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, τύλιξέ το αεροστεγώς και κατάψυξέ το· απόψυξέ το στο ψυγείο.

Με τι ταιριάζει το μαχιμάχι και σε ποια πιάτα μπαίνει;

Η ήπια γεύση του ταιριάζει με λάιμ ή λεμόνι, κόλιανδρο, σάλσα και πικάντικα καρυκεύματα. Γίνεται ωραίο ψητό φιλέτο ή γέμιση για τάκος ψαριού.

Τι ψάρι μπορείς να βάλεις αντί για μαχιμάχι;

Για ψήσιμο ή τάκος, δοκίμασε ξιφία ή τόνο: έχουν αρκετά σφιχτή σάρκα που κρατά το σχήμα της. Ρύθμισε τον χρόνο ψησίματος με βάση το πάχος του φιλέτου.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια μερίδα μαχιμάχι;

Μια μερίδα φιλέτου των 85 g έχει 16 g πρωτεΐνης. Το μαχιμάχι είναι επίσης πλούσιο σε σελήνιο.

Πηγή: USDA FoodData Central 171959 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες