Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Βουτυρόψαρο

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

146

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες17 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά8 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 146 kcal —
Πρωτεΐνες 17 g 35%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 8 g 10%
Κορεσμένα λιπαρά 3,4 g 17%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 89 mg 4%
Χοληστερόλη 65 mg 22%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 30 µg 3%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,12 mg 10%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,15 mg 12%
Νιασίνη (B3) 4,5 mg 28%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,75 mg 15%
Βιταμίνη B6 0,3 mg 18%
Φολικό οξύ (B9) 15 µg 4%
Βιταμίνη B12 1,9 µg 79%

Μέταλλα

Ασβέστιο 22 mg 2%
Σίδηρος 0,5 mg 3%
Μαγνήσιο 25 mg 6%
Φώσφορος 240 mg 19%
Κάλιο 375 mg 8%
Ψευδάργυρος 0,77 mg 7%
Χαλκός 0,05 mg 6%
Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
Σελήνιο 36,5 µg 66%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	146	17 g	8 g
1 μερίδα	32 g	47	5,5 g	2,6 g
2 μερίδες	64 g	93	11 g	5,1 g
½ μερίδα	16 g	23	2,8 g	1,3 g
3 μερίδες	96 g	140	17 g	7,7 g
4 μερίδες	128 g	187	22 g	10 g
50 g	50 g	73	8,6 g	4 g
150 g	150 g	219	26 g	12 g
200 g	200 g	292	35 g	16 g
250 g	250 g	365	43 g	20 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Βουτυρόψαρο

Πώς μαγειρεύεις το βουτυρόψαρο χωρίς να στεγνώσει;

Σκούπισε τα φιλέτα και ψήσ’ τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για περίπου 10–12 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους. Είναι έτοιμα όταν η σάρκα χωρίζεται εύκολα με πιρούνι· το λεμόνι και τα μυρωδικά ταιριάζουν χωρίς να καλύπτουν τη βουτυράτη γεύση του.

Με τι συνοδεύεται το βουτυρόψαρο;

Ταιριάζει με πατάτες φούρνου, χόρτα ή ψητά λαχανικά και μια δροσερή σάλτσα με λεμόνι. Επειδή έχει πλούσια γεύση, προτίμησε απλά συνοδευτικά αντί για βαριές κρεμώδεις σάλτσες.

Πώς διαλέγεις φρέσκο βουτυρόψαρο;

Διάλεξε φιλέτα με σφιχτή, γυαλιστερή σάρκα και ήπια μυρωδιά θάλασσας, όχι έντονη ή ξινή οσμή. Αν αγοράζεις ολόκληρο ψάρι, τα μάτια πρέπει να είναι καθαρά και όχι θολά.

Πώς φυλάς το βουτυρόψαρο;

Βάλ’ το στο ψυχρότερο σημείο του ψυγείου, καλά σκεπασμένο, και μαγείρεψέ το μέσα σε μία με δύο ημέρες από την αγορά. Για περισσότερο χρόνο, χώρισέ το σε μερίδες και κατάψυξέ το αεροστεγώς.

Μπορείς να αντικαταστήσεις το βουτυρόψαρο με πλατύψαρο;

Ναι, αν θέλεις ένα πιο άπαχο ψάρι με ήπια γεύση, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι λιγότερο πλούσιο και ζουμερό. Το πλατύψαρο έχει 70 kcal και 1,93 g λίπους ανά 100 g, ενώ το βουτυρόψαρο είναι πιο λιπαρό.

Γιατί το όνομα «βουτυρόψαρο» μπορεί να σημαίνει διαφορετικά ψάρια;

Το όνομα χρησιμοποιείται για περισσότερα από ένα είδη ψαριών, ανάλογα με την αγορά και τη γλώσσα. Αν η ακριβής ταυτότητα έχει σημασία για τη συνταγή ή την ασφάλεια, ζήτησε το επιστημονικό όνομα του είδους.

Είναι το βουτυρόψαρο κατάλληλο για κατανάλωση ωμό;

Μην το θεωρείς κατάλληλο για ωμή κατανάλωση μόνο και μόνο επειδή πωλείται ως βουτυρόψαρο. Για σεβίτσε ή σούσι χρησιμοποίησε ψάρι που προορίζεται ειδικά για ωμή κατανάλωση και ακολούθησε τις οδηγίες ασφαλούς χειρισμού.

Πηγή: USDA FoodData Central 171951 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες