Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ατλαντικό σκουμπρί

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

205

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες19 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά14 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 205 kcal —
Πρωτεΐνες 19 g 37%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 14 g 18%
Κορεσμένα λιπαρά 3,3 g 16%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 90 mg 4%
Χοληστερόλη 70 mg 23%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 50 µg 6%
Βιταμίνη C 0,4 mg 0%
Βιταμίνη D 16,1 µg 81%
Βιταμίνη E 1,5 mg 10%
Βιταμίνη K 5 µg 4%
Θειαμίνη (B1) 0,18 mg 15%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,31 mg 24%
Νιασίνη (B3) 9,1 mg 57%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,86 mg 17%
Βιταμίνη B6 0,4 mg 23%
Φολικό οξύ (B9) 1 µg 0%
Βιταμίνη B12 8,7 µg 363%
Χολίνη 65 mg 12%

Μέταλλα

Ασβέστιο 12 mg 1%
Σίδηρος 1,6 mg 9%
Μαγνήσιο 76 mg 18%
Φώσφορος 217 mg 17%
Κάλιο 314 mg 7%
Ψευδάργυρος 0,63 mg 6%
Χαλκός 0,07 mg 8%
Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
Σελήνιο 44,1 µg 80%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	205	19 g	14 g
1 μερίδα	112 g	230	21 g	16 g
2 μερίδες	224 g	459	42 g	31 g
½ μερίδα	56 g	115	10 g	7,8 g
3 μερίδες	336 g	689	63 g	47 g
4 μερίδες	448 g	918	83 g	62 g
50 g	50 g	103	9,3 g	6,9 g
150 g	150 g	308	28 g	21 g
200 g	200 g	410	37 g	28 g
250 g	250 g	513	47 g	35 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Ατλαντικό σκουμπρί

Πώς ψήνεις το φιλέτο από Ατλαντικό σκουμπρί στον φούρνο;

Στέγνωσέ το, αλάτισέ το και ψήσε το με την πέτσα προς τα πάνω στους 200 °C για περίπου 12–15 λεπτά, μέχρι να χωρίζεται εύκολα σε νιφάδες. Λίγο λεμόνι και ελαιόλαδο ταιριάζουν πριν ή μετά το ψήσιμο.

Πώς διαλέγεις φρέσκο Ατλαντικό σκουμπρί;

Προτίμησε ψάρι με καθαρά, γυαλιστερά μάτια, κόκκινα βράγχια και σάρκα που επανέρχεται όταν την πιέζεις απαλά. Η μυρωδιά του πρέπει να θυμίζει θάλασσα, όχι έντονα ψάρι ή αμμωνία.

Πόσο διατηρείται το Ατλαντικό σκουμπρί στο ψυγείο;

Βάλ’ το στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ το μέσα σε μία με δύο ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη διατήρηση, καθάρισέ το, τύλιξέ το καλά και βάλε το στην κατάψυξη.

Με τι ταιριάζει το Ατλαντικό σκουμπρί;

Η λιπαρή, έντονη γεύση του δένει με λεμόνι, ξίδι, κάπαρη και μυρωδικά όπως μαϊντανό ή άνηθο. Σέρβιρέ το με πατάτες, χόρτα ή μια σαλάτα με ντομάτα και κρεμμύδι.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο Ατλαντικό και το βασιλικό σκουμπρί;

Το βασιλικό σκουμπρί είναι πολύ πιο άπαχο: έχει 2 g λίπους ανά 100 g, ενώ το Ατλαντικό σκουμπρί έχει 14 g. Δεν είναι εναλλάξιμα ονόματα για το ίδιο ψάρι.

Είναι το Ατλαντικό σκουμπρί πλούσιο σε σελήνιο;

Ναι· είναι πλούσιο σε σελήνιο: μια μερίδα 100 g παρέχει 44,1 µg. Μια συνηθισμένη μερίδα φιλέτου είναι περίπου 112 g.

Μπορείς να φας ωμό Ατλαντικό σκουμπρί;

Μην το θεωρείς ασφαλές για ωμή κατανάλωση απλώς επειδή είναι φρέσκο· το λεμόνι ή το ξίδι δεν εξουδετερώνουν αξιόπιστα τα παράσιτα. Μαγείρεψέ το καλά, εκτός αν έχει υποστεί ειδική επεξεργασία για ωμή κατανάλωση.

Πηγή: USDA FoodData Central 175119 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες