Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Γουάλι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 93 kcal —
- Πρωτεΐνες 19 g 38%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 1,2 g 2%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,2 g 1%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Νάτριο 51 mg 2%
- Χοληστερόλη 86 mg 29%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 21 µg 2%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,27 mg 23%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,16 mg 12%
- Νιασίνη (B3) 2,3 mg 14%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,75 mg 15%
- Βιταμίνη B6 0,12 mg 7%
- Φολικό οξύ (B9) 15 µg 4%
- Βιταμίνη B12 2 µg 83%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 110 mg 8%
- Σίδηρος 1,3 mg 7%
- Μαγνήσιο 30 mg 7%
- Φώσφορος 210 mg 17%
- Κάλιο 389 mg 8%
- Ψευδάργυρος 0,62 mg 6%
- Χαλκός 0,18 mg 20%
- Μαγγάνιο 0,8 mg 35%
- Σελήνιο 12,6 µg 23%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 19 g | 0 g | 1,2 g |
| 1 μερίδα | 85 g | 79 | 16 g | 0 g | 1 g |
| 2 μερίδες | 170 g | 158 | 33 g | 0 g | 2,1 g |
| ½ μερίδα | 42,5 g | 40 | 8,1 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 μερίδες | 255 g | 237 | 49 g | 0 g | 3,1 g |
| 4 μερίδες | 340 g | 316 | 65 g | 0 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 9,6 g | 0 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 29 g | 0 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 38 g | 0 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 48 g | 0 g | 3,1 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Γουάλι
Τι γεύση έχει το γουάλι;
Έχει ήπια, καθαρή γεύση και λευκή, λεπτή σάρκα που χωρίζει εύκολα σε νιφάδες. Επειδή είναι άπαχο και τρυφερό, ψήσ’ το για λίγο ώστε να μη στεγνώσει.
Πώς ψήνεις φιλέτο γουάλι στο τηγάνι;
Στέγνωσε το φιλέτο, αλάτισέ το και ψήσ’ το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με λίγο λάδι, περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Είναι έτοιμο όταν η σάρκα γίνει αδιαφανής και ξεφλουδίζει εύκολα με πιρούνι.
Έχει κόκαλα το φιλέτο γουάλι;
Τα φιλέτα συνήθως έχουν αφαιρεμένα τα μεγάλα κόκαλα, αλλά μπορεί να μείνουν λεπτά κόκαλα στη μέση. Πέρασε τα δάχτυλά σου πάνω από τη σάρκα πριν το μαγείρεμα και βγάλε όσα εντοπίσεις με τσιμπιδάκι.
Με τι ταιριάζει το γουάλι;
Η ήπια γεύση του ταιριάζει με λεμόνι, βούτυρο, άνηθο ή μαϊντανό, καθώς και με πατάτες ή λαχανικά. Μπορείς επίσης να το χρησιμοποιήσεις σε ψαρόσουπα, προσθέτοντάς το προς το τέλος για να μη διαλυθεί.
Ποιο ψάρι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για γουάλι;
Ο ζάντερ είναι κοντινό συγγενικό ψάρι με παρόμοια λεπτή, λευκή σάρκα και είναι η πιο φυσική αντικατάσταση. Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις πέρκα σε συνταγές όπου το φιλέτο ψήνεται στο τηγάνι ή στον φούρνο.
Πώς φυλάς το γουάλι πριν το μαγειρέψεις;
Βάλ’ το στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο και μαγείρεψέ το μέσα σε μία με δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, τύλιξέ το καλά και κατάψυξέ το· ξεπάγωσέ το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Πηγή: USDA FoodData Central 175128 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
