Βραστό αυγό σφιχτό

Question 1

Πόσα λεπτά χρειάζεται το αυγό για να γίνει σφιχτό;

Accepted Answer

Βάλε τα αυγά σε κατσαρολάκι και σκέπασέ τα με κρύο νερό. Μόλις πάρει βράση, χαμήλωσε τη φωτιά και μέτρησε 9–10 λεπτά· έπειτα βύθισέ τα σε κρύο νερό για να σταματήσει το ψήσιμο και να ξεφλουδίζονται ευκολότερα.

Question 2

Πώς ξεφλουδίζεις εύκολα ένα σφιχτό βραστό αυγό;

Accepted Answer

Χτύπησέ το απαλά στον πάγκο ώστε να ραγίσει παντού και ξεκίνα το ξεφλούδισμα από τη φαρδιά άκρη, όπου βρίσκεται ο αεροθάλαμος. Κάν’ το κάτω από λίγο τρεχούμενο νερό ή μέσα σε μπολ με νερό, που βοηθά να αποχωριστεί η μεμβράνη.

Question 3

Πώς καταλαβαίνεις αν ένα αυγό είναι σφιχτά βρασμένο χωρίς να το ανοίξεις;

Accepted Answer

Στριφογύρισέ το στον πάγκο: το σφιχτό αυγό γυρίζει σταθερά, ενώ το ωμό ταλαντεύεται επειδή το εσωτερικό του κινείται. Αν το σταματήσεις στιγμιαία με το δάχτυλο και ξαναρχίσει, είναι ωμό.

Question 4

Πώς φυλάς τα σφιχτά βραστά αυγά;

Accepted Answer

Βάλ’ τα στο ψυγείο μέσα σε κλειστό δοχείο, με το κέλυφος άθικτο ή ξεφλουδισμένα, και κατανάλωσέ τα μέσα σε μία εβδομάδα. Μην τα αφήνεις εκτός ψυγείου πάνω από δύο ώρες· σε ζεστό περιβάλλον, περιόρισε τον χρόνο στη μία ώρα.

Question 5

Με τι ταιριάζει το σφιχτό βραστό αυγό;

Accepted Answer

Κόψ’ το σε σαλάτα με πατάτα, πράσινα λαχανικά ή όσπρια και πρόσθεσε λεμόνι, μουστάρδα ή ελαιόλαδο. Ταιριάζει επίσης σε σάντουιτς, σε ντάκο και σε γεμιστά αυγά με κρόκο ανακατεμένο με μουστάρδα.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο σφιχτό και στο μελάτο αυγό;

Accepted Answer

Στο σφιχτό, και το ασπράδι και ο κρόκος έχουν στερεοποιηθεί· στο μελάτο, ο κρόκος μένει ρευστός ή κρεμώδης. Για κρόκο που να κόβεται χωρίς να είναι στεγνός, σταμάτησε το βράσιμο γύρω στα 9 λεπτά και κρύωσε αμέσως το αυγό.

Question 7

Πόσο καιρό αντέχει ένα σφιχτό βραστό αυγό εκτός ψυγείου;

Accepted Answer

Όχι περισσότερο από δύο ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, είτε έχει το κέλυφος είτε όχι. Αν η θερμοκρασία είναι πάνω από 32 °C, βάλε το στο ψυγείο μέσα σε μία ώρα.

Question 8

Πώς αποφεύγεις τον πρασινωπό δακτύλιο γύρω από τον κρόκο;

Accepted Answer

Μην παραβράζεις τα αυγά και μόλις τελειώσει ο χρόνος βύθισέ τα σε κρύο νερό. Ο πρασινωπός δακτύλιος σχηματίζεται όταν το αυγό μαγειρεύεται πολλή ώρα ή κρυώνει αργά· είναι ακίνδυνος, αλλά μπορεί να κάνει τον κρόκο πιο στεγνό.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	134	14 g	0,5 g	8,6 g
50 g	50 g	67	6,8 g	0,3 g	4,3 g
150 g	150 g	201	20 g	0,8 g	13 g
200 g	200 g	268	27 g	1 g	17 g
250 g	250 g	335	34 g	1,3 g	22 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Βραστό αυγό σφιχτό