Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Χοιρινό κρέας

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

μαγειρεμένο, μέσος όρος

207

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες29 g

Υδατάνθρακες0,2 g

Λιπαρά9,9 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 207 kcal —
Πρωτεΐνες 29 g 59%
Υδατάνθρακες 0,2 g 0%
Λιπαρά 9,9 g 13%
Κορεσμένα λιπαρά 3,7 g 18%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 47,2 mg 2%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη C 0,25 mg 0%
Βιταμίνη D 0,5 µg 3%
Θειαμίνη (B1) 0,78 mg 65%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,14 mg 11%
Νιασίνη (B3) 6,7 mg 42%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,67 mg 13%
Βιταμίνη B6 0,36 mg 21%
Φολικό οξύ (B9) 7,1 µg 2%
Βιταμίνη B12 0,57 µg 24%

Μέταλλα

Ασβέστιο 10 mg 1%
Σίδηρος 0,85 mg 5%
Μαγνήσιο 28,4 mg 7%
Φώσφορος 225 mg 18%
Κάλιο 385 mg 8%
Ψευδάργυρος 2,4 mg 22%
Χαλκός 0,07 mg 8%
Μαγγάνιο 0,01 mg 1%
Σελήνιο 16,2 µg 29%
Ιώδιο 6,4 µg 4%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	207	29 g	0,2 g	9,9 g
50 g	50 g	104	15 g	0,1 g	4,9 g
150 g	150 g	311	44 g	0,3 g	15 g
200 g	200 g	414	59 g	0,4 g	20 g
250 g	250 g	518	74 g	0,6 g	25 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Χοιρινό κρέας

Σε τι θερμοκρασία πρέπει να φτάσει το χοιρινό για να είναι ασφαλές;

Για ολόκληρα κομμάτια, όπως μπριζόλα ή ψαρονέφρι, μέτρησε στο κέντρο του κρέατος: πρέπει να φτάσει τους 63 °C και να ξεκουραστεί για 3 λεπτά. Για κιμά χοιρινό, στόχευσε τους 71 °C.

Πώς να ψήσεις χοιρινές μπριζόλες ώστε να μη στεγνώσουν;

Σκούπισέ τες πριν τις βάλεις σε πολύ ζεστό τηγάνι ή σχάρα και γύρισέ τες μία φορά. Χρησιμοποίησε θερμόμετρο στο παχύτερο σημείο και βγάλ’ τες όταν φτάσουν τους 63 °C· άφησέ τες να ξεκουραστούν για 3 λεπτά πριν τις κόψεις.

Πώς μαγειρεύεται το χοιρινό στην κατσαρόλα;

Κόψε το σε κύβους και ρόδισέ το σε δόσεις, για να μην αρχίσει να βράζει μέσα στα υγρά του. Πρόσθεσε κρεμμύδι, κρασί ή ζωμό και σιγόβρασέ το σκεπασμένο για περίπου 1½–2 ώρες, μέχρι να μαλακώσει.

Πόσο διατηρείται το χοιρινό στο ψυγείο;

Βάλε το ωμό χοιρινό σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και μαγείρεψέ το μέσα σε 1–2 ημέρες. Το μαγειρεμένο χοιρινό διατηρείται συνήθως 3–4 ημέρες στο ψυγείο.

Μπορώ να καταψύξω το χοιρινό και πώς το ξεπαγώνω;

Ναι· τύλιξέ το καλά σε μερίδες και ξεπάγωσέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο. Για πιο ομοιόμορφο ψήσιμο, άφησέ το να ξεπαγώσει πλήρως πριν το μαγειρέψεις.

Σε ποια γνωστά φαγητά χρησιμοποιείται το χοιρινό;

Ταιριάζει σε σουβλάκι και κοντοσούβλι, αλλά και σε πρασοσέλινο, χοιρινό με κυδώνια ή κοκκινιστό. Λεμόνι, μουστάρδα, σκόρδο, ρίγανη και δεντρολίβανο δίνουν έντονη γεύση χωρίς περίπλοκη προετοιμασία.

Ποιο έχει λιγότερα λιπαρά, το χοιρινό ή το μοσχάρι;

Στα συγκεκριμένα στοιχεία, το μοσχάρι έχει λιγότερα λιπαρά: 5,25 g ανά 100 g, έναντι 9,9 g στο χοιρινό. Η κοπή και το ορατό λίπος επηρεάζουν επίσης το αποτέλεσμα.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 28205 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες