Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Ψητό χοιirινό καρέ

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

φρέσκο, ψητό από μεσαία πλευρά χωρίς κόκαλο, άπαχο κρέας και λίπος, μαγειρεμένο, ψητό

252

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες27 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά15 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 252 kcal —
Πρωτεΐνες 27 g 54%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 15 g 19%
Κορεσμένα λιπαρά 5,4 g 27%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Νάτριο 48 mg 2%
Χοληστερόλη 81 mg 27%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0,4 mg 0%
Βιταμίνη D 1,1 µg 6%
Θειαμίνη (B1) 0,6 mg 50%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,29 mg 22%
Νιασίνη (B3) 5 mg 32%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,53 mg 11%
Βιταμίνη B6 0,36 mg 21%
Φολικό οξύ (B9) 8 µg 2%
Βιταμίνη B12 0,56 µg 23%

Μέταλλα

Ασβέστιο 6 mg 0%
Σίδηρος 0,93 mg 5%
Μαγνήσιο 22 mg 5%
Φώσφορος 214 mg 17%
Κάλιο 346 mg 7%
Ψευδάργυρος 2,6 mg 24%
Χαλκός 0,02 mg 2%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 40,3 µg 73%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	252	27 g	15 g
1 μερίδα	85 g	214	23 g	13 g
2 μερίδες	170 g	428	46 g	26 g
½ μερίδα	42,5 g	107	12 g	6,4 g
3 μερίδες	255 g	643	69 g	39 g
4 μερίδες	340 g	857	92 g	52 g
50 g	50 g	126	14 g	7,6 g
150 g	150 g	378	41 g	23 g
200 g	200 g	504	54 g	30 g
250 g	250 g	630	68 g	38 g

Ερωτήσεις για το Ψητό χοιirινό καρέ

Πώς ψήνεις το χοιρινό καρέ για να μείνει ζουμερό;

Στέγνωσέ το, αλάτισέ το και ρόδισέ το πρώτα σε καυτό τηγάνι. Ψήσε το σε φούρνο στους 180 °C μέχρι το κέντρο του να φτάσει τους 63 °C και άφησέ το να σταθεί για τουλάχιστον 3 λεπτά πριν το κόψεις.

Πώς καταλαβαίνεις ότι το χοιρινό καρέ έχει ψηθεί σωστά;

Μέτρησε τη θερμοκρασία στο πιο παχύ σημείο, χωρίς το θερμόμετρο να ακουμπά στο κόκαλο. Στους 63 °C και μετά από 3 λεπτά ξεκούρασης, ένα ολόκληρο κομμάτι χοιρινού είναι ασφαλές για σερβίρισμα.

Πώς κόβεις το χοιρινό καρέ για να μη στεγνώσει;

Άφησέ το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και κόψε το σε φέτες κάθετα στις ίνες. Αν το κόψεις αμέσως μόλις βγει από τον φούρνο, θα χάσει περισσότερους χυμούς.

Πόσο κρατάει το ψητό χοιρινό καρέ στο ψυγείο;

Βάλε τα περισσεύματα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες από το ψήσιμο και κατανάλωσέ τα μέσα σε 3–4 ημέρες. Για να τα ξαναζεστάνεις, σκέπασέ τα ώστε να μη στεγνώσουν και ζέστανέ τα μέχρι να αχνίζουν καλά.

Με τι συνοδεύεται ωραία το ψητό χοιρινό καρέ;

Ταιριάζει με πατάτες φούρνου, ψητά λαχανικά ή πουρέ και με σάλτσα από τα υγρά του ψησίματος. Για πιο δροσερό πιάτο, σέρβιρέ το με λάχανο ή πράσινη σαλάτα.

Πόση ποσότητα ψητού χοιρινού καρέ είναι μια μερίδα;

Μια συνηθισμένη μερίδα είναι περίπου 85 g μαγειρεμένου κρέατος· αυτή η ποσότητα έχει 214 kcal και 23 g πρωτεΐνης.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο χοιρινό καρέ και στο ψαρονέφρι;

Το καρέ κόβεται από τη ράχη και μπορεί να ψηθεί ολόκληρο, με ή χωρίς κόκαλο, ενώ το ψαρονέφρι είναι μικρότερο και ψήνεται γρήγορα. Για φέτες ψαρονέφρι, πρόσεξε ιδιαίτερα τον χρόνο, γιατί στεγνώνουν εύκολα.

Πηγή: USDA FoodData Central 168301 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες