Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Χοιρινά έντερα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
φρέσκο, εντόσθια και υποπροϊόντα, ωμά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 182 kcal —
- Πρωτεΐνες 7,6 g 15%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 17 g 21%
- Κορεσμένα λιπαρά 7,6 g 38%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 24 mg 1%
- Χοληστερόλη 154 mg 51%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 1,1 mg 1%
- Βιταμίνη E 0,18 mg 1%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,02 mg 2%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,09 mg 7%
- Νιασίνη (B3) 0,22 mg 1%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,23 mg 5%
- Βιταμίνη B6 0,01 mg 1%
- Φολικό οξύ (B9) 3 µg 1%
- Βιταμίνη B12 0,82 µg 34%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 16 mg 1%
- Σίδηρος 1 mg 6%
- Μαγνήσιο 6 mg 1%
- Φώσφορος 48 mg 4%
- Κάλιο 18 mg 0%
- Ψευδάργυρος 1 mg 9%
- Χαλκός 0,08 mg 8%
- Μαγγάνιο 0,05 mg 2%
- Σελήνιο 15,1 µg 27%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 7,6 g | 0 g | 17 g |
| 1 μερίδα | 113 g | 206 | 8,6 g | 0 g | 19 g |
| 2 μερίδες | 226 g | 411 | 17 g | 0 g | 38 g |
| ½ μερίδα | 56,5 g | 103 | 4,3 g | 0 g | 9,4 g |
| 3 μερίδες | 339 g | 617 | 26 g | 0 g | 56 g |
| 4 μερίδες | 452 g | 823 | 35 g | 0 g | 75 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 3,8 g | 0 g | 8,3 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 12 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 15 g | 0 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 19 g | 0 g | 42 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Χοιρινά έντερα
Πώς καθαρίζεις τα χοιρινά έντερα πριν τα μαγειρέψεις;
Γύρισέ τα ανάποδα και ξέπλυνέ τα σχολαστικά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, αφαιρώντας τυχόν υπολείμματα και τη λιπαρή μεμβράνη. Άφησέ τα για λίγο σε νερό με ξίδι ή λεμόνι και ξέπλυνέ τα ξανά.
Πόση ώρα χρειάζονται τα χοιρινά έντερα για να βράσουν;
Σιγόβρασέ τα σε άφθονο νερό για περίπου 2–3 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν· ο χρόνος εξαρτάται κυρίως από το πάχος τους. Στη συνέχεια μπορείς να τα κόψεις και να τα σοτάρεις ή να τα ψήσεις για να ροδίσουν.
Πώς μαγειρεύονται τα χοιρινά έντερα στον φούρνο ή στο τηγάνι;
Πρώτα βράσ' τα μέχρι να μαλακώσουν, γιατί το απευθείας ψήσιμο συνήθως τα αφήνει σκληρά. Έπειτα ψήσ' τα στους 200 °C για περίπου 15–20 λεπτά ή σοτάρισέ τα σε καυτό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Πώς φυλάς τα χοιρινά έντερα;
Φύλαξέ τα ωμά στο ψυγείο και μαγείρεψέ τα μέσα σε 1–2 ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, βάλε τα στην κατάψυξη καλά κλεισμένα· ξεπάγωσέ τα στο ψυγείο και όχι πάνω στον πάγκο.
Με τι ταιριάζουν τα χοιρινά έντερα;
Ταιριάζουν με λεμόνι, ξίδι, σκόρδο, πιπέρι και μυρωδικά όπως ρίγανη ή μαϊντανό. Σέρβιρέ τα με ψωμί, πατάτες ή χόρτα, που ισορροπούν την πλούσια γεύση τους.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα χοιρινά έντερα και το χοιρινό έντερο;
Οι ονομασίες συχνά χρησιμοποιούνται για το ίδιο τρόφιμο: τα έντερα του χοίρου που καθαρίζονται και μαγειρεύονται. Σε ορισμένες συνταγές, το «χοιρινό έντερο» αναφέρεται ειδικά στο έντερο που χρησιμοποιείται ως περίβλημα για λουκάνικα.
Πώς συγκρίνονται τα χοιρινά έντερα με τα χοιρινά νεφρά σε πρωτεΐνη;
Τα χοιρινά νεφρά έχουν περισσότερη πρωτεΐνη: 16,5 g ανά 100 g, έναντι 7,6 g στα χοιρινά έντερα. Τα νεφρά έχουν επίσης πολύ λιγότερα λιπαρά, 3,25 g έναντι 17 g.
Είναι ασφαλές να τρως χοιρινά έντερα;
Ναι, όταν καθαριστούν επιμελώς και μαγειρευτούν καλά. Κράτησέ τα χωριστά από έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα, πλύνε τα χέρια και τα σκεύη μετά τον χειρισμό τους και μην τα δοκιμάζεις ωμά.
Πηγή: USDA FoodData Central 168266 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
