Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Λίπος πλάτης χοιρινού

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

φρέσκο, ωμό

812

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες2,9 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά89 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 812 kcal —
Πρωτεΐνες 2,9 g 6%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 89 g 114%
Κορεσμένα λιπαρά 32 g 161%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 11 mg 0%
Χοληστερόλη 57 mg 19%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 5 µg 1%
Βιταμίνη C 0,1 mg 0%
Βιταμίνη D 3,1 µg 16%
Βιταμίνη E 0 mg 0%
Βιταμίνη K 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,08 mg 7%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,05 mg 4%
Νιασίνη (B3) 0,99 mg 6%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,12 mg 2%
Βιταμίνη B6 0,04 mg 2%
Φολικό οξύ (B9) 1 µg 0%
Βιταμίνη B12 0,18 µg 8%
Χολίνη 15,4 mg 3%

Μέταλλα

Ασβέστιο 2 mg 0%
Σίδηρος 0,18 mg 1%
Μαγνήσιο 2 mg 0%
Φώσφορος 38 mg 3%
Κάλιο 65 mg 1%
Ψευδάργυρος 0,37 mg 3%
Χαλκός 0,02 mg 2%
Μαγγάνιο 0 mg 0%
Σελήνιο 8 µg 15%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	812	2,9 g	89 g
1 μερίδα	113 g	918	3,3 g	100 g
2 μερίδες	226 g	1835	6,6 g	200 g
½ μερίδα	56,5 g	459	1,6 g	50 g
3 μερίδες	339 g	2753	9,9 g	301 g
4 μερίδες	452 g	3670	13 g	401 g
50 g	50 g	406	1,5 g	44 g
150 g	150 g	1218	4,4 g	133 g
200 g	200 g	1624	5,8 g	177 g
250 g	250 g	2030	7,3 g	222 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Λίπος πλάτης χοιρινού

Πώς λιώνεις το λίπος πλάτης χοιρινού για να πάρεις λαρδί;

Κόψε το σε μικρούς κύβους και ζέστανέ το σε βαριά κατσαρόλα με 2–3 κουταλιές νερό, σε πολύ χαμηλή φωτιά. Ανακάτευε πού και πού για περίπου 1–2 ώρες, μέχρι να λιώσει το λίπος και να μείνουν χρυσαφένια κομματάκια· σούρωσέ το όσο είναι ακόμη ζεστό.

Πώς χρησιμοποιείς το λίπος πλάτης χοιρινού στο μαγείρεμα;

Βάλε μικρά κομμάτια σε κιμά για κεφτέδες ή λουκάνικα, ώστε να γίνουν πιο ζουμερά, ή λιώσε λίγο για να σοτάρεις λαχανικά και πατάτες. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε γέμιση για πίτες και σε ζύμες που θέλουν τραγανή υφή.

Πώς διαλέγεις καλό λίπος πλάτης χοιρινού;

Προτίμησε συμπαγές, λευκό λίπος με καθαρή μυρωδιά, χωρίς κιτρινίλες, γκρίζες κηλίδες ή κολλώδη επιφάνεια. Ζήτησε να είναι κομμένο σε κομμάτια χωρίς πολύ κρέας, αν σκοπεύεις να το λιώσεις για λαρδί.

Πώς φυλάς το λίπος πλάτης χοιρινού;

Κράτησέ το ωμό στο ψυγείο, καλά τυλιγμένο, και χρησιμοποίησέ το μέσα σε λίγες ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, χώρισέ το σε μικρές μερίδες και βάλε το στην κατάψυξη· το λιωμένο λαρδί φυλάσσεται σε καθαρό, κλειστό δοχείο στο ψυγείο.

Τι διαφορά έχει το λίπος πλάτης χοιρινού από το λαρδί;

Το λίπος πλάτης είναι το ωμό, συμπαγές λίπος που κόβεται από τη ράχη του χοίρου. Λαρδί λέγεται συνήθως το λίπος αφού λιώσει και σουρωθεί, αν και ο όρος χρησιμοποιείται και για το στερεοποιημένο προϊόν.

Μπορείς να φας ωμό λίπος πλάτης χοιρινού;

Δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση ωμό: χρησιμοποίησέ το μαγειρεμένο ή λιωμένο. Αν το προσθέτεις σε κιμά ή γέμιση, μαγείρεψε καλά το τελικό φαγητό.

Πώς φτιάχνεις τραγανές τσιγαρίδες από λίπος πλάτης χοιρινού;

Κόψε το λίπος σε ομοιόμορφους κύβους και λιώσε το αργά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας ώστε να μην κολλήσει. Όταν τα κομματάκια πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, στράγγισέ τα και αλάτισέ τα· όσο κρυώνουν γίνονται πιο τραγανά.

Πηγή: USDA FoodData Central 167811 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες