Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Χοιρινή πανσέτα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
φρέσκια, ωμή
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 518 kcal —
- Πρωτεΐνες 9,3 g 19%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 53 g 68%
- Κορεσμένα λιπαρά 19 g 97%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 32 mg 1%
- Χοληστερόλη 72 mg 24%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 3 µg 0%
- Βιταμίνη C 0,3 mg 0%
- Βιταμίνη E 0,39 mg 3%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,4 mg 33%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,24 mg 19%
- Νιασίνη (B3) 4,6 mg 29%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,26 mg 5%
- Βιταμίνη B6 0,13 mg 8%
- Φολικό οξύ (B9) 1 µg 0%
- Βιταμίνη B12 0,84 µg 35%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 5 mg 0%
- Σίδηρος 0,52 mg 3%
- Μαγνήσιο 4 mg 1%
- Φώσφορος 108 mg 9%
- Κάλιο 185 mg 4%
- Ψευδάργυρος 1 mg 9%
- Χαλκός 0,05 mg 6%
- Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
- Σελήνιο 8 µg 15%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 518 | 9,3 g | 0 g | 53 g |
| 1 μερίδα | 113 g | 585 | 11 g | 0 g | 60 g |
| 2 μερίδες | 226 g | 1171 | 21 g | 0 g | 120 g |
| ½ μερίδα | 56,5 g | 293 | 5,3 g | 0 g | 30 g |
| 3 μερίδες | 339 g | 1756 | 32 g | 0 g | 180 g |
| 4 μερίδες | 452 g | 2341 | 42 g | 0 g | 240 g |
| 50 g | 50 g | 259 | 4,7 g | 0 g | 27 g |
| 150 g | 150 g | 777 | 14 g | 0 g | 80 g |
| 200 g | 200 g | 1036 | 19 g | 0 g | 106 g |
| 250 g | 250 g | 1295 | 23 g | 0 g | 133 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Χοιρινή πανσέτα
Πώς ψήνεις την πανσέτα στον φούρνο για να γίνει τραγανή;
Σκούπισε πολύ καλά την πέτσα, χάραξέ την χωρίς να κόψεις βαθιά το κρέας και βάλε αλάτι στις χαρακιές. Ψήσε σε ταψί στους 150 °C για περίπου 2½–3 ώρες, μέχρι να μαλακώσει, και τελείωσε στους 230 °C για 15–20 λεπτά, ώσπου να φουσκώσει και να ροδίσει η πέτσα.
Πώς ψήνεις φέτες πανσέτας στο τηγάνι;
Βάλε τις φέτες σε κρύο, στεγνό τηγάνι και ζέστανέ το σε μέτρια φωτιά· έτσι λιώνει σταδιακά το λίπος και ροδίζουν ομοιόμορφα. Ψήσε περίπου 4–6 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος, και στράγγισέ τες σε χαρτί κουζίνας.
Πώς διαλέγεις πανσέτα για ψήσιμο;
Για ζουμερό αποτέλεσμα, προτίμησε κομμάτι με εναλλασσόμενες στρώσεις κρέατος και λίπους. Αν θέλεις τραγανή πέτσα, ζήτησε κομμάτι με πέτσα και φρόντισε να είναι στεγνή πριν το ψήσιμο.
Με τι ταιριάζει η πανσέτα και σε ποια φαγητά μπαίνει;
Ταιριάζει με πατάτες, φασόλια, λάχανο και ξινούτσικα συνοδευτικά, που ισορροπούν την πλούσια γεύση της. Μπορείς να τη βάλεις σε σουβλάκι ή να τη σερβίρεις ψητή με πατάτες φούρνου.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στην πανσέτα και το μπέικον;
Η πανσέτα είναι το κομμάτι κρέατος από την κοιλιά του χοίρου και συνήθως πωλείται φρέσκια. Το μπέικον φτιάχνεται από κοιλιά που έχει παστωθεί και συχνά καπνιστεί, οπότε είναι πιο αλμυρό και έχει διαφορετική γεύση.
Πώς φυλάς την ωμή πανσέτα;
Φύλαξέ την στο ψυγείο, σε κλειστό δοχείο στο χαμηλότερο ράφι, και μαγείρεψέ την μέσα σε 1–2 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, τύλιξέ την καλά και βάλ’ την στην κατάψυξη· απόψυξέ την στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.
Σε τι θερμοκρασία είναι ασφαλές να φας ψητή πανσέτα;
Για ολόκληρο κομμάτι χοιρινού, μέτρησε στο πιο παχύ σημείο: το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 63 °C και μετά να μείνει για 3 λεπτά πριν το κόψεις. Για να γίνει η πανσέτα πολύ τρυφερή, συνήθως χρειάζεται πιο παρατεταμένο ψήσιμο.
Πηγή: USDA FoodData Central 167812 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
