Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Χοιρινός κιμάς

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

φρέσκο, ωμό

263

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες17 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά21 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 263 kcal —
Πρωτεΐνες 17 g 34%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 21 g 27%
Κορεσμένα λιπαρά 7,9 g 39%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Νάτριο 56 mg 2%
Χοληστερόλη 72 mg 24%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 2 µg 0%
Βιταμίνη C 0,7 mg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,73 mg 61%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,24 mg 18%
Νιασίνη (B3) 4,3 mg 27%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,67 mg 13%
Βιταμίνη B6 0,38 mg 23%
Φολικό οξύ (B9) 5 µg 1%
Βιταμίνη B12 0,7 µg 29%

Μέταλλα

Ασβέστιο 14 mg 1%
Σίδηρος 0,88 mg 5%
Μαγνήσιο 19 mg 5%
Φώσφορος 175 mg 14%
Κάλιο 287 mg 6%
Ψευδάργυρος 2,2 mg 20%
Χαλκός 0,05 mg 5%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Σελήνιο 24,6 µg 45%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	263	17 g	21 g
1 μερίδα	28,4 g	75	4,8 g	6 g
2 μερίδες	56,7 g	149	9,6 g	12 g
½ μερίδα	14,2 g	37	2,4 g	3 g
3 μερίδες	85,1 g	224	14 g	18 g
4 μερίδες	113,4 g	298	19 g	24 g
50 g	50 g	132	8,4 g	11 g
150 g	150 g	395	25 g	32 g
200 g	200 g	526	34 g	42 g
250 g	250 g	658	42 g	53 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Χοιρινός κιμάς

Πώς ψήνεις σωστά τον χοιρινό κιμά;

Σόταρέ τον σε δυνατή φωτιά, σπάζοντας τους σβόλους με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσει και να μην έχει καθόλου ροζ σημεία. Για μπιφτέκια ή κεφτεδάκια, ψήσε τα μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 71 °C.

Ποια φαγητά γίνονται με χοιρινό κιμά;

Ταιριάζει σε κεφτεδάκια, μπιφτέκια, γέμιση για πιπεριές και σάλτσα για ζυμαρικά. Για πιο ζουμερά μπιφτέκια, πρόσθεσε τριμμένο κρεμμύδι και μην πιέζεις τον κιμά όσο ψήνεται.

Πώς διατηρείς τον χοιρινό κιμά;

Φύλαξέ τον στο ψυγείο, καλά κλεισμένο και στο χαμηλότερο ράφι, και μαγείρεψέ τον μέσα σε μία με δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, χώρισέ τον σε επίπεδες μερίδες και κατάψυξέ τον· απόψυξέ τον στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Ποια είναι η σωστή μερίδα χοιρινού κιμά;

Μια συνηθισμένη μερίδα είναι περίπου 100–125 g ωμού κιμά ανά άτομο, ανάλογα με το υπόλοιπο γεύμα. Αυτή η ποσότητα δίνει 17 g πρωτεΐνης.

Τι να διαλέξεις όταν αγοράζεις χοιρινό κιμά;

Διάλεξε συσκευασία κρύα και άθικτη, με κιμά ομοιόμορφα ροζ και χωρίς πολλά υγρά. Αν θέλεις πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, αναζήτησε κιμά με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λίπος.

Μπορείς να αντικαταστήσεις τον χοιρινό κιμά με βοδινό κιμά;

Ναι, σε κεφτέδες, σάλτσες και γεμιστά μπορείς να τον αντικαταστήσεις στην ίδια ποσότητα. Ο βοδινός κιμάς έχει 293 kcal και 24,7 g λίπους ανά 100 g, ενώ ο χοιρινός κιμάς έχει 263 kcal και 21 g λίπους.

Γιατί ο χοιρινός κιμάς πρέπει να μαγειρεύεται καλά;

Επειδή το άλεσμα μπορεί να μεταφέρει μικρόβια από την επιφάνεια σε όλη τη μάζα του κρέατος. Μαγείρεψέ τον μέχρι το εσωτερικό να φτάσει τους 71 °C· μην δοκιμάζεις ωμό κιμά.

Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στον χοιρινό κιμά;

Ο χοιρινός κιμάς είναι ιδιαίτερα πλούσιος σε βιταμίνη Β1: στα 100 g αντιστοιχεί 0,73 mg. Περιέχει επίσης σελήνιο, με 24,6 µg ανά 100 g.

Πηγή: USDA FoodData Central 167902 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες