Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κρέας κουνελιού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 188 kcal —
- Πρωτεΐνες 20 g 41%
- Υδατάνθρακες 0,6 g 0%
- Λιπαρά 12 g 15%
- Κορεσμένα λιπαρά 4,7 g 24%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 54,4 mg 2%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,04 mg 3%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,18 mg 14%
- Νιασίνη (B3) 10,4 mg 65%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 1,1 mg 22%
- Βιταμίνη B6 0,18 mg 11%
- Βιταμίνη B12 2,9 µg 121%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 13 mg 1%
- Σίδηρος 1,6 mg 9%
- Μαγνήσιο 19 mg 5%
- Φώσφορος 213 mg 17%
- Κάλιο 330 mg 7%
- Ψευδάργυρος 1,6 mg 14%
- Χαλκός 0,15 mg 17%
- Μαγγάνιο 0,03 mg 1%
- Σελήνιο 15,6 µg 28%
- Ιώδιο 1,5 µg 1%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 20 g | 0,6 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 10 g | 0,3 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 31 g | 0,9 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 41 g | 1,2 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 51 g | 1,5 g | 29 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Κρέας κουνελιού
Πώς μαγειρεύεις το κρέας κουνελιού για να γίνει τρυφερό;
Κόψε το σε μερίδες, ρόδισέ το και σιγόβρασέ το σκεπασμένο με λίγο κρασί ή ζωμό, σε χαμηλή φωτιά, για περίπου 1–1½ ώρα. Είναι έτοιμο όταν ξεκολλά εύκολα από το κόκαλο· αν στεγνώσει το υγρό, πρόσθεσε λίγο νερό.
Ποια κομμάτια από το κουνέλι είναι καλύτερα για μαγείρεμα στην κατσαρόλα;
Τα μπούτια αντέχουν καλύτερα στο αργό μαγείρεμα και γίνονται ιδιαίτερα τρυφερά σε στιφάδο ή κοκκινιστό. Η ράχη είναι πιο άπαχη και ψήνεται γρηγορότερα, οπότε μην την αφήσεις πολλή ώρα στην κατσαρόλα.
Πώς φυλάς το ωμό κρέας κουνελιού;
Κράτησέ το σκεπασμένο στο ψυγείο και μαγείρεψέ το μέσα σε 1–2 ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη διάρκεια, χώρισέ το σε μερίδες και κατάψυξέ το· ξεπάγωσέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.
Σε ποια γνωστά φαγητά χρησιμοποιείται το κρέας κουνελιού;
Μαγειρεύεται συχνά στιφάδο με κρεμμυδάκια, σε κοκκινιστό με ντομάτα ή με μουστάρδα και κρασί. Επειδή είναι σχετικά άπαχο, ταιριάζει με σάλτσα και αργό μαγείρεμα που το κρατά ζουμερό.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για κρέας κουνελιού σε μια συνταγή;
Για στιφάδο ή κοκκινιστό, μπορείς να βάλεις μπούτια κοτόπουλου, που θέλουν παρόμοιο μαγείρεμα στην κατσαρόλα. Έλεγξε νωρίτερα αν ψήθηκαν, γιατί συνήθως χρειάζονται λιγότερο χρόνο από το κουνέλι.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο κρέας κουνελιού και του λαγού;
Το κρέας λαγού είναι πιο σκούρο και έχει πιο έντονη, χαρακτηριστικά άγρια γεύση. Ανά 20 g, το κρέας κουνελιού έχει 20 g πρωτεΐνης, ενώ ο λαγός έχει 21,6 g.
Πώς ξέρεις ότι το κρέας κουνελιού έχει ψηθεί με ασφάλεια;
Μέτρησε τη θερμοκρασία στο πιο παχύ σημείο, χωρίς να ακουμπά το θερμόμετρο στο κόκαλο: πρέπει να φτάσει τους 71 °C. Πλύνε χέρια και σκεύη μετά την επαφή με το ωμό κρέας και κράτησέ το χωριστά από έτοιμα τρόφιμα.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 34001 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
