Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Παντσέτα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 349 kcal —
- Πρωτεΐνες 20 g 40%
- Υδατάνθρακες 2,5 g 1%
- Λιπαρά 29 g 37%
- Κορεσμένα λιπαρά 12 g 62%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0,4 g —
- Νάτριο 1650 mg 72%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη C 14,3 mg 16%
- Βιταμίνη D 0,66 µg 3%
- Θειαμίνη (B1) 0,51 mg 43%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,12 mg 9%
- Νιασίνη (B3) 4,5 mg 28%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,84 mg 17%
- Βιταμίνη B6 0,27 mg 16%
- Φολικό οξύ (B9) 18,3 µg 5%
- Βιταμίνη B12 0,93 µg 39%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 6,2 mg 0%
- Σίδηρος 0,71 mg 4%
- Μαγνήσιο 18 mg 4%
- Φώσφορος 160 mg 13%
- Κάλιο 370 mg 8%
- Ψευδάργυρος 2,5 mg 23%
- Χαλκός 0,06 mg 7%
- Μαγγάνιο 0,05 mg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 20 g | 2,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 10 g | 1,2 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 30 g | 3,7 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 40 g | 5 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 51 g | 6,2 g | 72 g |
Ερωτήσεις για το Παντσέτα
Πώς μαγειρεύεις την παντσέτα για να γίνει τραγανή;
Κόψε την σε μικρούς κύβους ή λεπτές λωρίδες και βάλε την σε κρύο τηγάνι χωρίς λάδι. Ζέστανέ την σε μέτρια φωτιά για περίπου 6–8 λεπτά, ανακατεύοντας, ώστε να λιώσει το λίπος και να ροδίσει χωρίς να καεί.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει η παντσέτα;
Οι κύβοι της δίνουν γεύση σε σάλτσες για ζυμαρικά, ριζότο, ομελέτες και όσπρια. Χρησιμοποίησέ την και σε καρμπονάρα ως εναλλακτική του guanciale, αφού πρώτα τη ροδίσεις.
Πώς διαλέγεις παντσέτα για μαγείρεμα;
Για κύβους που θα μπουν σε σάλτσα ή σούπα, διάλεξε κομμάτι με εναλλαγές κρέατος και λίπους, ώστε να νοστιμίσει το φαγητό καθώς ψήνεται. Για να τυλίξεις κρέας ή λαχανικά, προτίμησε λεπτές, εύκαμπτες φέτες.
Πώς φυλάς την παντσέτα αφού ανοίξεις τη συσκευασία;
Τύλιξέ την καλά ή βάλε την σε κλειστό δοχείο και φύλαξέ την στο ψυγείο· χρησιμοποίησέ την μέσα σε λίγες ημέρες. Για μεγαλύτερη διατήρηση, χώρισέ την σε μικρές μερίδες και κατάψυξέ την.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στην παντσέτα και το μπέικον;
Και τα δύο προέρχονται από την κοιλιά του χοίρου, αλλά το μπέικον συνήθως καπνίζεται, ενώ η παντσέτα ωριμάζει με αλάτι και καρυκεύματα χωρίς κάπνισμα. Το μπέικον έχει 344 kcal ανά 100 g και η παντσέτα 349 kcal.
Τι μπορείς να βάλεις αντί για παντσέτα;
Για παρόμοια γεύση και υφή, βάλε μπέικον, έχοντας υπόψη ότι είναι συνήθως καπνιστό. Σε συνταγές όπου χρειάζεσαι κυρίως τη γεύση του χοιρινού λίπους, μπορείς να χρησιμοποιήσεις χοιρινή πανσέτα, αλλά είναι νωπό κρέας και χρειάζεται καλό ψήσιμο.
Πόση παντσέτα να βάλεις σε μια μερίδα ζυμαρικών;
Για μία μερίδα, περίπου 30 g σε κύβους αρκούν για να αρωματίσουν τη σάλτσα. Αυτή η ποσότητα έχει 105 kcal και 495 mg νατρίου.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 28858 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
