Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μπριζόλα βοδινού

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

τηγανητή

199

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες29 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά9,3 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 199 kcal —
Πρωτεΐνες 29 g 58%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 9,3 g 12%
Κορεσμένα λιπαρά 2,7 g 13%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 526 mg 23%
Χοληστερόλη 72,3 mg 24%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 26,7 µg 3%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,53 µg 3%
Βιταμίνη E 1,4 mg 9%
Βιταμίνη K 11,1 µg 9%
Θειαμίνη (B1) 0,09 mg 7%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,2 mg 16%
Νιασίνη (B3) 7,6 mg 48%
Βιταμίνη B6 0,56 mg 33%
Φολικό οξύ (B9) 1,2 µg 0%
Βιταμίνη B12 1,5 µg 62%

Μέταλλα

Ασβέστιο 12 mg 1%
Σίδηρος 4,2 mg 23%
Μαγνήσιο 33,9 mg 8%
Φώσφορος 282 mg 23%
Κάλιο 535 mg 11%
Ψευδάργυρος 5,1 mg 46%
Χαλκός 0,12 mg 14%
Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
Σελήνιο 21,3 µg 39%
Ιώδιο 33,7 µg 22%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	199	29 g	9,3 g
50 g	50 g	100	14 g	4,6 g
150 g	150 g	299	43 g	14 g
200 g	200 g	398	58 g	19 g
250 g	250 g	498	72 g	23 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μπριζόλα βοδινού

Πώς ψήνεις σωστά μια μπριζόλα βοδινού στο τηγάνι;

Στέγνωσέ την καλά και ζέστανε πολύ ένα βαρύ τηγάνι πριν τη βάλεις, ώστε να ροδίσει αντί να βράσει στα υγρά της. Για πάχος περίπου 2,5 εκ., ψήσε την γύρω στα 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά για μέτριο ψήσιμο και άφησέ την να ξεκουραστεί 5 λεπτά πριν την κόψεις.

Πώς ψήνεις μπριζόλα βοδινού στα κάρβουνα;

Άφησε τα κάρβουνα να γίνουν πυρωμένα και χωρίς φλόγες· ψήσε τη μπριζόλα σε δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς την μία φορά. Για ασφαλές ψήσιμο, το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 63 °C και το κρέας να ξεκουραστεί τουλάχιστον 3 λεπτά.

Πώς καταλαβαίνεις αν μια μπριζόλα βοδινού είναι τρυφερή πριν την αγοράσεις;

Προτίμησε κομμάτι με λεπτές, ομοιόμορφες λευκές γραμμές λίπους μέσα στο κρέας· βοηθούν να μείνει ζουμερό στο ψήσιμο. Τα κομμάτια από φιλέτο είναι συνήθως πιο τρυφερά, ενώ το κιλότο έχει πιο έντονη υφή και θέλει προσεκτικό ψήσιμο.

Πώς φυλάς τη μπριζόλα βοδινού στο ψυγείο και στην κατάψυξη;

Φύλαξέ την στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου, σε κλειστό δοχείο ή στο αρχικό της περιτύλιγμα, και μαγείρεψέ την μέσα σε 3–5 ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, τύλιξέ την αεροστεγώς και κατάψυξέ την· ξεπάγωσέ την στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Τι συνοδεύει καλά μια μπριζόλα βοδινού;

Ταιριάζει με πατάτες ψητές ή τηγανητές, πράσινη σαλάτα και ψητά λαχανικά. Για σάλτσα, δοκίμασε πιπέρι και κρέμα, ή απλώς λίγο βούτυρο με σκόρδο και μυρωδικά πάνω στην καυτή μπριζόλα.

Πώς διαφέρει η μπριζόλα βοδινού από τη χοιρινή μπριζόλα;

Η μπριζόλα βοδινού έχει 29 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ η χοιρινή μπριζόλα έχει 26,5 g. Το βοδινό έχει επίσης πιο χαρακτηριστική, βαθιά γεύση, ενώ το χοιρινό συχνά ψήνεται πιο γρήγορα όταν το κομμάτι είναι λεπτό.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια συνηθισμένη μερίδα μπριζόλας βοδινού;

Μια μερίδα περίπου 120 g μαγειρεμένου κρέατος παρέχει 35 g πρωτεΐνης. Η μπριζόλα είναι επίσης πηγή ψευδαργύρου, καθώς περιέχει τουλάχιστον 30% της ημερήσιας τιμής ανά 100 g.

Πηγή: Fineli (Finland) 7085 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες