Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Χοιρινά παϊδάκια

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμά

237

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες18 g

Υδατάνθρακες0,6 g

Λιπαρά18 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 237 kcal —
Πρωτεΐνες 18 g 36%
Υδατάνθρακες 0,6 g 0%
Λιπαρά 18 g 23%
Κορεσμένα λιπαρά 7,2 g 36%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 48,3 mg 2%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 0 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 2,3 µg 12%
Βιταμίνη K 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,66 mg 55%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,16 mg 12%
Νιασίνη (B3) 5,4 mg 33%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,63 mg 13%
Βιταμίνη B6 0,37 mg 22%
Φολικό οξύ (B9) 0 µg 0%
Βιταμίνη B12 0,38 µg 16%

Μέταλλα

Ασβέστιο 8,5 mg 1%
Σίδηρος 0,6 mg 3%
Μαγνήσιο 19,6 mg 5%
Φώσφορος 428 mg 34%
Κάλιο 330 mg 7%
Ψευδάργυρος 2,1 mg 19%
Χαλκός 0,08 mg 9%
Μαγγάνιο 0,01 mg 0%
Ιώδιο 0,8 µg 1%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	237	18 g	0,6 g	18 g
50 g	50 g	119	9 g	0,3 g	9 g
150 g	150 g	356	27 g	0,9 g	27 g
200 g	200 g	474	36 g	1,2 g	36 g
250 g	250 g	593	45 g	1,5 g	45 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Χοιρινά παϊδάκια

Πώς διαλέγεις καλά χοιρινά παϊδάκια;

Ζήτησε κομμάτια με σχετικά ομοιόμορφη στρώση κρέατος και λίπους, χωρίς ξεραμένες ή σκουρόχρωμες άκρες. Για αργό ψήσιμο, τα πιο σαρκώδη κομμάτια με λίγο λίπος ανάμεσα στο κρέας βγαίνουν πιο τρυφερά.

Πώς ψήνεις χοιρινά παϊδάκια στον φούρνο για να μαλακώσουν;

Αλάτισέ τα και ψήσε τα σκεπασμένα στους 150–160 °C για περίπου 2½–3 ώρες, με λίγο νερό ή ζωμό στο ταψί. Ξεσκέπασέ τα στο τέλος και άφησέ τα για λίγα λεπτά στους 220 °C, ώστε να ροδίσουν.

Πώς ψήνεις χοιρινά παϊδάκια στα κάρβουνα;

Ψήσε τα πρώτα έμμεσα, μακριά από τα κάρβουνα, με κλειστό καπάκι για περίπου 2–3 ώρες· η δυνατή απευθείας φωτιά τα καίει πριν μαλακώσουν. Άλειψε τη σάλτσα μπάρμπεκιου μόνο στα τελευταία 10–15 λεπτά, γιατί η ζάχαρη της καίγεται εύκολα.

Πόσο καιρό διατηρούνται τα χοιρινά παϊδάκια στο ψυγείο;

Ωμά, κράτησέ τα στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ τα μέσα σε 3–5 ημέρες από την αγορά. Τα ψημένα διατηρούνται σε κλειστό δοχείο έως 3–4 ημέρες· για περισσότερο χρόνο, κατάψυξέ τα.

Τι ταιριάζει με τα χοιρινά παϊδάκια;

Συνόδεψέ τα με πατάτες φούρνου, λαχανοσαλάτα ή ψητά λαχανικά, που ισορροπούν την πλούσια γεύση τους. Ταιριάζουν επίσης με μουστάρδα, λεμόνι ή σάλτσα μπάρμπεκιου.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στα χοιρινά παϊδάκια και στα χοιρινά παϊδάκια από τη ράχη;

Τα χοιρινά παϊδάκια από τη ράχη είναι συνήθως πιο άπαχα: έχουν 16,3 g λίπους ανά 100 g, ενώ τα χοιρινά παϊδάκια έχουν 18 g. Τα πιο άπαχα κομμάτια θέλουν προσοχή στο ψήσιμο για να μη στεγνώσουν.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 28400 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες