Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μοσχαρίσια μπριζόλα κοιλιάς

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

χωρίς κόκαλο, inside skirt, μόνο άπαχο κρέας, κομμένο στα 0" λίπους, choice, ωμό

171

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες21 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά9,8 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 171 kcal —
Πρωτεΐνες 21 g 42%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 9,8 g 13%
Κορεσμένα λιπαρά 3,5 g 18%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Σάκχαρα 0 g —
Νάτριο 67 mg 3%
Χοληστερόλη 64 mg 21%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 2 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0,1 µg 1%
Βιταμίνη E 0,17 mg 1%
Βιταμίνη K 1,5 µg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,29 mg 22%
Νιασίνη (B3) 5,3 mg 33%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,64 mg 13%
Βιταμίνη B6 0,44 mg 26%
Φολικό οξύ (B9) 3 µg 1%
Βιταμίνη B12 2,6 µg 106%
Χολίνη 47,6 mg 9%

Μέταλλα

Ασβέστιο 6 mg 0%
Σίδηρος 1,7 mg 10%
Μαγνήσιο 21 mg 5%
Φώσφορος 150 mg 12%
Κάλιο 264 mg 6%
Ψευδάργυρος 6,3 mg 57%
Χαλκός 0,09 mg 10%
Μαγγάνιο 0,09 mg 4%
Σελήνιο 24 µg 44%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	171	21 g	9,8 g
1 μερίδα	113 g	193	24 g	11 g
2 μερίδες	226 g	386	47 g	22 g
½ μερίδα	56,5 g	97	12 g	5,5 g
3 μερίδες	339 g	580	71 g	33 g
4 μερίδες	452 g	773	94 g	44 g
50 g	50 g	86	10 g	4,9 g
150 g	150 g	257	31 g	15 g
200 g	200 g	342	42 g	20 g
250 g	250 g	428	52 g	24 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Μοσχαρίσια μπριζόλα κοιλιάς

Πώς ψήνεις τη μοσχαρίσια μπριζόλα κοιλιάς για να μη γίνει σκληρή;

Στέγνωσέ τη καλά και ψήσε τη σε πολύ καυτό τηγάνι ή σχάρα, περίπου 2–4 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Άφησέ τη να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και κόψε τη λεπτά, κάθετα στις ίνες.

Χρειάζεται μαρινάρισμα η μπριζόλα κοιλιάς;

Δεν είναι απαραίτητο, αλλά μια σύντομη μαρινάδα με λάδι, σκόρδο και λίγο ξίδι ή χυμό λεμονιού δίνει γεύση. Περίπου 30 λεπτά αρκούν· σκούπισέ τη πριν από το ψήσιμο, ώστε να ροδίσει αντί να βράσει.

Πώς καταλαβαίνεις ότι η μπριζόλα κοιλιάς είναι ψημένη;

Για ζουμερό αποτέλεσμα, ψήσε τη γρήγορα σε δυνατή φωτιά και έλεγξε το κέντρο με θερμόμετρο: για ολόκληρο κομμάτι βοδινού, στόχευσε τουλάχιστον τους 63 °C και άφησέ το να σταθεί 3 λεπτά. Μην την παραψήσεις, γιατί είναι λεπτή και στεγνώνει εύκολα.

Σε ποια φαγητά ταιριάζει η μοσχαρίσια μπριζόλα κοιλιάς;

Κόψε τη σε λεπτές λωρίδες για φαχίτας ή τάκος, ή σέρβιρέ τη ολόκληρη με chimichurri, ψητές πιπεριές και πατάτες. Το κόψιμο κάθετα στις ίνες είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν τη βάζεις σε σάντουιτς ή σαλάτα.

Πώς φυλάς τη μοσχαρίσια μπριζόλα κοιλιάς;

Κράτησέ τη στο ψυγείο, καλά κλεισμένη, και μαγείρεψέ τη μέσα σε 3–5 ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη φύλαξη, τύλιξέ τη αεροστεγώς και βάλ’ τη στην κατάψυξη· ξεπάγωσέ τη στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για μοσχαρίσια μπριζόλα κοιλιάς;

Για παρόμοιο ψήσιμο και χρήση σε λωρίδες, δοκίμασε μπριζόλα φλανκ βείου· είναι πιο άπαχη, με 149 kcal και 6,3 g λιπαρών ανά 100 g, ενώ η μπριζόλα κοιλιάς έχει 171 kcal και 9,8 g λιπαρών.

Πόση πρωτεΐνη έχει μια συνηθισμένη μερίδα μοσχαρίσιας μπριζόλας κοιλιάς;

Μια μερίδα 113 g δίνει 24 g πρωτεΐνης. Η μπριζόλα κοιλιάς είναι επίσης υψηλή σε ψευδάργυρο.

Πηγή: USDA FoodData Central 172137 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες