Víte, co máte na talíři
Telecí svíčková
Kalorie a nutriční hodnoty
pouze oddělitelná libová část, syrová
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 110 kcal —
- Bílkoviny 20 g 40%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,6 g 3%
- Nasycené mastné kyseliny 0,8 g 4%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 80 mg 3%
- Cholesterol 79 mg 26%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,25 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,31 mg 24%
- Niacin (B3) 9 mg 56%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,5 mg 29%
- Vitamin B6 0,52 mg 31%
- Folát (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 1,3 µg 56%
Minerální látky
- Vápník 11 mg 1%
- Železo 0,8 mg 4%
- Hořčík 26 mg 6%
- Fosfor 220 mg 18%
- Draslík 348 mg 7%
- Zinek 2,7 mg 25%
- Měď 0,12 mg 13%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 8,7 µg 16%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 110 | 20 g | 0 g | 2,6 g |
| 1 porce | 28,4 g | 31 | 5,7 g | 0 g | 0,7 g |
| 2 porce | 56,7 g | 62 | 12 g | 0 g | 1,5 g |
| ½ porce | 14,2 g | 16 | 2,9 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porce | 85,1 g | 94 | 17 g | 0 g | 2,2 g |
| 4 porce | 113,4 g | 125 | 23 g | 0 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 10 g | 0 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 165 | 30 g | 0 g | 3,9 g |
| 200 g | 200 g | 220 | 40 g | 0 g | 5,2 g |
| 250 g | 250 g | 275 | 51 g | 0 g | 6,5 g |
Podobné potraviny
- Telecí hřbetpouze oddělitelné libové, syrové114 kcal / 100 g
- Hovězí telecí horní šálpouze libové maso, syrové107 kcal / 100 g
- Telecí žebropouze oddělitelná libová část, syrová120 kcal / 100 g
- Jehněčí hřbetpouze libové maso, očištěno na 1/4" tuku, výběrové, syrové143 kcal / 100 g
- Jehněčí kýta poloviční svíčkovápouze oddělitelné libové, zkráceno na 1/4" tuku, výběrové, syrové134 kcal / 100 g
- Hovězí nízký roštěnecoddělitelná libová část a tuk, ořezané na vrstvu tuku 1/8 palce, výběrová jakost, syrové224 kcal / 100 g
- Steak z nízkého roštěncepouze oddělitelná libová část, ořezaná na vrstvu tuku 1/8 palce, výběrová jakost, syrový133 kcal / 100 g
- Jelení svíčkovápouze odtučněné libové maso, vařené, dušené či pečené149 kcal / 100 g
- Bizoní svíčková hornízvěřina, pouze libové, syrové113 kcal / 100 g
- Rump steakpouze libové maso, oříznuté na 1/8" tuku, všechny jakosti, syrové131 kcal / 100 g
Otázky o potravině Telecí svíčková
Jak připravit telecí svíčkovou na pánvi, aby zůstala šťavnatá?
Nakrájej ji na medailonky silné asi 3 cm, dobře osušíš a opeč na rozpálené pánvi s trochou oleje zhruba 2 minuty z každé strany. Pak je nech několik minut odpočinout; tenké plátky se snadno vysuší.
Jak upéct telecí svíčkovou vcelku?
Maso nejprve ze všech stran krátce opeč na pánvi, potom ho dej do trouby vyhřáté na 180 °C. Peč do teploty 63 °C uprostřed a před krájením nech alespoň 3 minuty odpočívat.
Jak poznáš dobrou telecí svíčkovou při nákupu?
Hledej hladký, pevný kus světle růžové barvy bez oschlých okrajů a výrazného zápachu. Svíčková je dlouhý úzký sval podél hřbetu; na medailonky vybírej kus podobně silný po celé délce.
Jak dlouho vydrží telecí svíčková v lednici?
Syrovou ji uchovávej dobře zabalenou v nejchladnější části lednice a spotřebuj do 1–2 dnů. Upečené nebo opečené zbytky dej do uzavřené nádoby a sněz do 3–4 dnů.
S čím podávat telecí svíčkovou?
Jemná chuť masa se hodí k bramborové kaši, pečeným bramborám, chřestu i houbové omáčce. Z medailonků připrav rychlou přírodní šťávu: po opečení do pánve přilij trochu vývaru a seškrábni přípečky.
Čím nahradit telecí svíčkovou, když ji neseženeš?
Nejbližší náhradou je vepřová panenka, kterou můžeš připravit podobně, ale hlídej její propečení. Z telecího se hodí také hřbet; bývá o něco pevnější, proto ho nekrájej na příliš tenké medailonky.
Jaký je rozdíl mezi telecí svíčkovou a telecím hřbetem?
Svíčková je úzký, velmi jemný sval a rychle se připravuje vcelku nebo na medailonky. Hřbet je větší část masa vhodná na kotlety či pečení; na 100 g má 21,9 g bílkovin, zatímco svíčková 20 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 173840 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
