Víte, co máte na talíři
mleté jelení maso
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 157 kcal —
- Bílkoviny 22 g 44%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 7,1 g 9%
- Nasycené mastné kyseliny 3,4 g 17%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 75 mg 3%
- Cholesterol 80 mg 27%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,45 mg 3%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,55 mg 46%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,69 mg 14%
- Vitamin B6 0,46 mg 27%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 1,9 µg 78%
- Cholin 87,9 mg 16%
Minerální látky
- Vápník 11 mg 1%
- Železo 2,9 mg 16%
- Hořčík 21 mg 5%
- Fosfor 201 mg 16%
- Draslík 330 mg 7%
- Zinek 4,2 mg 38%
- Měď 0,14 mg 16%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 10 µg 18%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 22 g | 0 g | 7,1 g |
| 1 porce | 85 g | 133 | 19 g | 0 g | 6,1 g |
| 2 porce | 170 g | 267 | 37 g | 0 g | 12 g |
| ½ porce | 42,5 g | 67 | 9,3 g | 0 g | 3 g |
| 3 porce | 255 g | 400 | 56 g | 0 g | 18 g |
| 4 porce | 340 g | 534 | 74 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 11 g | 0 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 55 g | 0 g | 18 g |
Podobné potraviny
- Mletá zvěřinasyrové157 kcal / 100 g
- Mleté losísyrové172 kcal / 100 g
- Mleté jehněčísyrové282 kcal / 100 g
- Jelení masosyrové120 kcal / 100 g
- Zvěřinazvěřina, jelen, syrové120 kcal / 100 g
- Zvěřina - jelensyrové, s oddělitelným tukem104 kcal / 100 g
- Maso daňkamleté, syrové134 kcal / 100 g
- Sobí masozvěřina, vařené, pečené167 kcal / 100 g
- Hovězí mletéběžné, syrové293 kcal / 100 g
- Jelení zvěřinasyrové114 kcal / 100 g
Otázky o potravině mleté jelení maso
Jak dlouho opékat karbanátky z mletého jeleního masa?
Karbanátky vysoké asi dva centimetry opékej na středním žáru zhruba 4–5 minut z každé strany. Uprostřed musí dosáhnout alespoň 71 °C; teploměr zapíchni do nejtlustšího místa.
Jak zabránit tomu, aby byly burgery z mletého jeleního masa suché?
Jelení maso bývá libové, proto do něj můžeš vmíchat trochu najemno nakrájeného špeku nebo lžíci oleje. Maso propracuj jen krátce, vytvarované burgery nech před opékáním chvíli vychladit a netlač na ně obracečkou.
Na co se hodí mleté jelení maso?
Výrazná chuť se hodí do ragú, boloňské omáčky, karbanátků i masových kuliček. V omáčce ho dobře doplní houby, kořenová zelenina, česnek, jalovec nebo červené víno.
Jak dlouho vydrží mleté jelení maso v lednici a mrazáku?
Syrové maso ulož do nejchladnější části lednice a spotřebuj do 1–2 dnů. V mrazáku při −18 °C si nejlepší kvalitu udrží přibližně 3–4 měsíce; rozmrazuj ho přes noc v lednici, ne na kuchyňské lince.
Jak poznat kvalitní mleté jelení maso při nákupu?
Maso má mít svěží, čistou vůni, přirozenou barvu a být dobře vychlazené. U zvěřiny se také vyplatí zjistit, zda pochází z kontrolovaného zdroje a kdy byla namleta.
Čím nahradit mleté jelení maso v receptu?
Nejpodobněji ho nahradí mleté maso z daňka nebo jiné zvěřiny. Mleté hovězí se hodí do ragú a omáček, ale bývá tučnější; u libovější náhrady přidej při přípravě trochu tuku.
Je mleté jelení maso libovější než mleté jehněčí?
Ano. Mleté jelení maso má 7,1 g tuku na 100 g, zatímco mleté jehněčí 23,4 g; jelení maso má zároveň 22 g bílkovin oproti 16,6 g v jehněčím.
Je mleté jelení maso zdrojem zinku?
Ano, je na zinek bohaté: obsahuje 4,2 mg na 100 g. Je také zdrojem železa.
Zdroj: USDA FoodData Central 172602 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
