Víte, co máte na talíři
Koňské maso
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 133 kcal —
- Bílkoviny 21 g 43%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4,6 g 6%
- Nasycené mastné kyseliny 1,4 g 7%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 53 mg 2%
- Cholesterol 52 mg 17%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 1 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Vitamin B6 0,38 mg 22%
- Vitamin B12 3 µg 125%
Minerální látky
- Vápník 6 mg 0%
- Železo 3,8 mg 21%
- Hořčík 24 mg 6%
- Fosfor 221 mg 18%
- Draslík 360 mg 8%
- Zinek 2,9 mg 26%
- Měď 0,14 mg 16%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 10,1 µg 18%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 21 g | 0 g | 4,6 g |
| 1 porce | 28,4 g | 38 | 6,1 g | 0 g | 1,3 g |
| 2 porce | 56,7 g | 75 | 12 g | 0 g | 2,6 g |
| ½ porce | 14,2 g | 19 | 3 g | 0 g | 0,7 g |
| 3 porce | 85,1 g | 113 | 18 g | 0 g | 3,9 g |
| 4 porce | 113,4 g | 151 | 24 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 32 g | 0 g | 6,9 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 43 g | 0 g | 9,2 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 54 g | 0 g | 12 g |
Podobné potraviny
- Koňský steaksyrové129 kcal / 100 g
- Jelení masosyrové120 kcal / 100 g
- Koňský ribeye steaksyrové118 kcal / 100 g
- Koňská svíčková steaksyrové121 kcal / 100 g
- Kozí masosyrové127 kcal / 100 g
- Sobí masosyrové127 kcal / 100 g
- Zvěřinazvěřina, jelen, syrové120 kcal / 100 g
- Konská plecsyrové106 kcal / 100 g
- Medvědí masozvěřina, syrová161 kcal / 100 g
- Velbloudí masosyrové123 kcal / 100 g
Otázky o potravině Koňské maso
Jak připravit koňský steak, aby nebyl suchý?
Maso předem osuš a opeč na rozpálené pánvi zhruba 2–3 minuty z každé strany podle tloušťky. U celého steaku ověř teploměrem alespoň 63 °C uprostřed a nech ho 3 minuty odpočinout; koňské maso je libové a dlouhé opékání ho vysušuje.
Jak dlouho vařit guláš z koňského masa?
Maso nakrájej na kostky, nejdřív ho opeč a pak duste pod pokličkou na mírném ohni, dokud nezměkne; u kostek z plece počítej přibližně s 1,5–2 hodinami. Podlévej po menších dávkách a ke konci nech omáčku zhoustnout bez pokličky.
Jak dlouho vydrží syrové koňské maso v lednici?
Ulož ho dobře zabalené na nejnižší polici a spotřebuj do 1–2 dnů. Na delší dobu ho zamraz v porcích; po rozmrazení v lednici ho znovu nezamrazuj.
K čemu se koňské maso hodí a jaká jídla se z něj připravují?
Dobře se hodí na guláš, dušené maso i steak. Libovější kusy můžeš nakrájet na tenké plátky a rychle opéct; na dušení se lépe hodí plec.
Je koňské maso dobrým zdrojem železa?
Ano, je zdrojem železa: ve 100 g ho obsahuje 3,8 mg. Zároveň poskytuje 21 g bílkovin na 100 g.
Má koňské maso víc bílkovin než jelení?
Jelení maso má o něco více bílkovin: 23 g na 100 g oproti 21 g ve 100 g koňského masa.
Jak poznat čerstvé koňské maso při nákupu?
Mělo by mít čistou, mírně nasládlou vůni a pevný povrch, který není oslizlý. Kupuj ho jako koňské maso od prodejce, který dokáže doložit jeho původ; barva bývá tmavě červená.
Zdroj: USDA FoodData Central 175086 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
