Víte, co máte na talíři
bobří maso
Kalorie a nutriční hodnoty
zvěřina, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 146 kcal —
- Bílkoviny 24 g 48%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4,8 g 6%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 51 mg 2%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 2 mg 2%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 1,9 mg 12%
Minerální látky
- Vápník 15 mg 1%
- Železo 6,9 mg 38%
- Hořčík 25 mg 6%
- Fosfor 237 mg 19%
- Draslík 348 mg 7%
- Selen 26,6 µg 48%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 24 g | 0 g | 4,8 g |
| 1 porce | 113 g | 165 | 27 g | 0 g | 5,4 g |
| 2 porce | 226 g | 330 | 54 g | 0 g | 11 g |
| ½ porce | 56,5 g | 82 | 14 g | 0 g | 2,7 g |
| 3 porce | 339 g | 495 | 82 g | 0 g | 16 g |
| 4 porce | 452 g | 660 | 109 g | 0 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 12 g | 0 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 36 g | 0 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 48 g | 0 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 60 g | 0 g | 12 g |
Podobné potraviny
- Bobří játrazvěřina, domorodé, syrové122 kcal / 100 g
- Bobří ocaszvěřina, domorodé, pečené437 kcal / 100 g
- Medvědí masozvěřina, domorodé, syrové128 kcal / 100 g
- Bizonzvěřina, syrové109 kcal / 100 g
- Ondatrasyrové162 kcal / 100 g
- Oondatrazvěřina, domorodá, syrová146 kcal / 100 g
- Veverkazvěřina, syrové120 kcal / 100 g
- Antilopí masozvěřina, syrové114 kcal / 100 g
- Divočákzvěřina, syrové122 kcal / 100 g
- Sobí masozvěřina, vařené, pečené167 kcal / 100 g
Otázky o potravině bobří maso
Jak chutná bobří maso?
Je to tmavé, poměrně libové maso s výraznější zvěřinovou chutí. Dlouhé pomalé dušení mu svědčí víc než rychlé opékání.
Jak připravit bobří maso, aby nebylo tuhé?
Ořež blány a viditelný tuk, maso nakrájej na kostky a pomalu ho duste v tekutině, dokud nezměkne; podle velikosti kusů počítej zhruba se dvěma až třemi hodinami. Dobře se hodí cibule, kořenová zelenina, bobkový list a jalovec.
Na jakou teplotu upéct bobří maso?
U celého kusu zkontroluj teploměrem střed nejsilnější části a pro jistotu ho propeč alespoň na 71 °C. Po dopečení nech maso několik minut odpočinout, než ho nakrájíš.
Jak dlouho vydrží bobří maso v lednici a mrazáku?
Syrové maso ulož zabalené v nejchladnější části lednice a spotřebuj do jednoho až dvou dnů. Pro delší uchování ho dobře zabal a zmraz; po rozmrazení ho znovu nezamrazuj.
S čím podávat bobří maso?
Dušené bobří maso se hodí k bramborám, knedlíku nebo polentě a k výrazné omáčce z kořenové zeleniny či hub. Jalovec, tymián a kyselá brusinková příloha dobře doplní jeho zvěřinovou chuť.
Je bobří maso tučnější než maso z bizona?
Ne. Bobří maso má 4,8 g tuku na 100 g, zatímco bizoní maso má 1,84 g; bobří maso je tedy podle těchto údajů tučnější.
Je bobří maso zdrojem železa?
Ano, bobří maso je zdrojem železa: porce 113 g obsahuje 7,8 mg železa. Obsahuje také 24 g bílkovin na 100 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 175294 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
